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Wie das geht?

Einsatz von Hefeextrakt in Biolebensmitteln

Interview mit der Ernährungsexpertin Dr. Carola Strassner Hefeextrakt ist als Zutat in ökologischen Lebensmitteln umstritten. Kritiker unterstellen ihm ähnliche Wirkungen, wie sie für synthetische Geschmacksverstärker diskutiert werden. Auch Vertreter der … mehr

Hefeextrakte in Bio-Lebensmitteln: Ein Problem?

Manche Verbraucher und auch Naturkostunternehmer wünschen sich einen Verzicht auf Hefeextrakte in Bio-Lebensmitteln. Eine Umstellung auf hefeextraktfreie Rezepturen scheint aber für bestimmte Produkte im Moment nicht möglich oder es schmeckt … mehr