[…] vor allem als geschmacksverstärkender Zusatzstoff bekannt ist. Glutamat, das Salz der Glutaminsäure, kommt aber auch natürlich in Lebensmitteln vor, zum Beispiel […]
Mahlzeiten mit allen Sinnen genießen
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Wie das geht?
Hefeflocken: So würzig kann vegan sein
[…] Proteinbestandteile. Einer dieser Bestandteile ist Glutamat, das Salz der Aminosäure Glutaminsäure. Glutamat kommt in natürlicher Form als Glutaminsäure in vielen […]
Natürliches Glutamat – fester Bestandteil unserer Ernährung
[…] es sich um einen isolierten Reinstoff: das reine Salz der Glutaminsäure, das in dieser Form nicht von Natur aus in […]
Hefeflocken und Hefeextrakt – Was genau ist das eigentlich?
[…] und Eiweiß. Hefeextrakt wirkt ebenso wie Hefeflocken geschmacksverstärkend.
„Dies ist auf Glutaminsäure und Glutamat zurückzuführen, die als natürliche Inhaltstoffe in beiden […]
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
[…] und Husten äußert.
Natriumglutamat und Aspartam
Natriumglutamat wird aus Natrium und der Glutaminsäure hergestellt. Die Glutaminsäure ist eine Aminosäure, die auf natürliche […]
Geschmacksverstärker
[…] und in einer großen Zahl orientalischer Speisen verwendet.
(Quelle: EUFIC)
E 620 Glutaminsäure
E 621 Natriumglutamat
E 622 Monokaliumglutamat
E 623 Calciumdiglutamat
E 625 Magnesiumdiglutamat
E 627 […]
Nori, Kombu, Wakame: Algen als gesunde Meeresgemüse
[…] Erbsen oder Linsen einen bunten Gemüseeintopf zubereiten. Durch die enthaltene Glutaminsäure werden die Hülsenfrüchte weicher und damit leichter verdaulich.
Algen sind […]