[…] und Tierschutz zu verbessern Durch konventionelle Tierhaltung für Fleisch- und Milchprodukte sowie die damit verbundene Umweltbelastung entstehen in Deutschland jedes […]
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Wie das geht?
Essen wir bald Getreideschimmelkäfer?
[…] Frühstückscerealien und Getreideriegel, Frucht- und Gemüsegetränke, Instant-Getränkepulver, Kakao- und Schokoladenerzeugnisse, Milchprodukt-Analoge, fermentierte Erzeugnisse auf Milchbasis, Erzeugnisse aus Teigwaren, Fleischzubereitungen und […]
Den Ursachen auf der Spur: Bitterstoffe in fermentierten Milchprodukten reduzieren
Untersuchungen der Universität Hohenheim lassen vermuten: Bitterpeptide in kalziumreichen Milchprodukten, wie Quark oder Skyr, stammen von Starterkulturen. Frischekäseprodukte mit einem […]
Gouda ist der Lieblingskäse der Deutschen
[…] von Kantar Emnid zeigt, dass für 93 % der Deutschen Milchprodukte zu ihrer Ernährung gehören; 88 % verwenden Trinkmilch in […]
Retrowelle beim Eis: Klassiker treffen auf neue Kreationen
[…] auf Neuheiten wie Skyr-Eis mit Blaubeer-Geschmack. Skyr ist ein isländisches Milchprodukt, das viel Eiweiß und wenig Fett liefert. Bei den […]
Käseproduktion auf Rekordniveau
[…] Notierungen und Entwicklungen deuten aber auf sich verbessernde Marktbedingungen hin.“ Milchproduktion im Strukturwandel Rund 51.000 Milcherzeuger in Deutschland plus Anlieferungen […]