[…] haben sie noch keine typischen Ähren ausgebildet und den höchsten Nährstoffgehalt. Sie werden meist direkt getrocknet und vermahlen, um die […]
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Wie das geht?
Sicherheitsbewertung: Insekten als neuartige Lebensmittel
[…] Fleisch“ der Tiere. Rund 1.900 Insektenarten gelten als essbar. Ihr Nährstoffgehalt ist ähnlich dem von Fisch und Fleisch: Insekten haben […]
Kaltes Plasma für sichere Lebensmittel
[…] Bakteriengattungen wirksam ist. Zudem müssen wir ausschließen, dass sich der Nährstoffgehalt, die Beschaffenheit und der Geschmack des Lebensmittels durch die […]
Fertigprodukte auf dem Prüfstand – vom Supermarkt in die Laborküche
[…] eingerichteten Küchen zu und analysieren diese anschließend im Labor auf Nährstoffgehalt und mögliche Rückstände. Ein Nachteil des Studienformats liegt in […]