Rotkohl (Brassica oleracea var.capitata) ist ein typisches Wintergemüse, das in der dunklen Jahreszeit für Farbe in der Küche sorgt. Das spiegelt sich auch in seinen … mehr
Rotkohl oder Blaukraut: Wintergemüse bringt Farbe auf den Teller
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Winter-Klassiker Rotkohl mal anders
Wie war das doch noch, Blaukraut bleibt Blaukraut und Rotkohl eine der leckersten „Sättigungsbeilagen“ überhaupt? Nichts gegen eine köstliche Portion Rotkohl zum Enten-, Gänse- oder … mehr
Rosarote Rotkohl Pizza
Ein Fest für Augen und Gaumen Zeit: inkl. Ruhezeit – 120 Minuten Schwierigkeit: mittel Zutaten für 4 Personen Teig: 150 + 10 ml lauwarmes Wasser … mehr
Superfood aus heimischem Anbau: Rotkohl mal als Rohkost
Weich gekochter Rotkohl als Beilage zum deftigen Braten und zu Klößen – das hat seine Berechtigung. Schade nur, dass dieses Image ein wenig den Blick … mehr
Ran an den Rotkohl: Mehr als nur Beilage
„Rotkohl ist nicht altmodisch, sondern passt mit seinen wertvollen Inhaltsstoffen sehr gut zum modernen, gesundheitsbewussten Lifestyle.“ Ökotrophologin Nadia Röwe stellt das wohl typischste deutsche Gemüse … mehr
Es ist Rotkohlzeit
In diesen Tagen beginnt die Hochsaison für Rotkohl. Denn das Kohlgemüse zählt zu den beliebtesten Beilagen für Schmorbraten, Wild oder Gans. Dabei kann Rotkohl viel … mehr
Ein Rotkohl packt aus: Feldgeflüster und Fabrikgeschichten vom Acker bis zum Teller
Was fällt Ihnen zum Thema Rotkohl ein? Traditionelle Weihnachtsbeilage für Klöße und Braten … auch, aber das ist viel zu wenig. Wie vielfältig Rotkohl in … mehr
Weißkohl, Rotkohl, Wirsing: Im Winter hat Kopfkohl Hochsaison
Wer in der kalten Jahreszeit zu frischem Gemüse aus heimischem Anbau greift, kommt an Kopfkohl nicht vorbei. Auf 8.730 (*) Hektar pflanzten die deutschen Erzeuger … mehr
Winterzeit ist Kohlzeit: Mildsüßer Rotkohl als klassische Beilage oder Hauptspeise
Rotkohl hat ein mild-süßliches Aroma, das hervorragend mit Früchten harmoniert. Für eine köstliche Beilage werden die feinen Kohlstreifen mit Apfelscheiben, Zwiebeln, Nelken und etwas Schmalz … mehr
Es ist wieder Rotkohlzeit
In den Herbst- und Wintermonaten hat Rotkohl Hochsaison. Das klassische Rotkohlgemüse ist die Beilage für Gans, Wild, Sauerbraten und viele andere Bratengerichte. Und da in … mehr