Die Spargel-Sticks, umhüllt von zartem Lachs und knusprigem Blätterteig, sind ein ganz besonderes Finger-Food und definitiv der Hingucker beim Oster-Brunch. Zubereitung Backofen auf 180 °C … mehr
Spargel-Sticks im Lachs-Blätterteigmantel
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Champignon-Crostini mit Mascarpone
Eine delikate Vorspeise! Die knusprig gerösteten Brotscheiben mit Mascarpone-Creme und würzigen Champignons sind der perfekte Menü-Auftakt. Zubereitung: waschen, trockenreiben und Schale abreiben. Mascarpone mit Zitronenschale … mehr
Zeit für einen winterlichen Bodenschatz: Feldsalat
Im Winter ist er besonders beliebt: Fast 70 Prozent der jährlichen Einkaufsmenge wandert in den kalten Monaten über die Ladentheke. Rapunzel, Acker-, Vogerl-, Nüssli- und … mehr
Erfolgreich abnehmen – eine Typfrage: Auf energiereduzierte Mischkost setzen oder eher Kohlenhydrate einschränken?
Gewichtsreduktion ist nicht nur für viele Diabetespatientinnen und -patienten ein wichtiges Thema. Ob sie gelingt, hängt stark von dem gewählten Ernährungskonzept ab. Elisabeth Höfler, Ernährungsexpertin … mehr
Backen für den Martinstag: süße Gänse aus Quark-Öl-Teig
Im November ziehen die Kinder wieder mit bunten Laternen durch die Straßen. Noch größer wird die Vorfreude auf das Martinsfest, wenn in der Küche der … mehr
Ein echter Klassiker! Dampfnudeln mit Pflaumensauce
Schwierigkeitsgrad: schwer / Zubereitungszeit: mehr als 90 Min. Zubereitung Milch mit der Butter zusammen in einem Topf lauwarm erhitzen. Mehl in eine Schüssel geben, in die … mehr
Wohltuende Suppe mit Winterrettich
Schwarz wie die Nacht und extrem lecker! Toll, dass der Winterrettich genau dann Saison hat, wenn man ihn braucht. Zutaten für 4 Personen 1 Bio … mehr
TU Berlin: Limoncello muss milchig sein – aber warum ist er das?
Europäische Forschung mit Geschmack: Ein PostDoc der TU Berlin untersucht italienischen Likör in Frankreich. Nach der Weihnachtsgans, der französischen Foie Gras oder dem italienischen Festtags-Menü … mehr
Wärmstens zu empfehlen: Punsch mit Fruchtsaft & Co.
Die kalte Jahreszeit lockt nicht nur mit köstlichem Backwerk wie Plätzchen, Lebkuchen und Stollen, sondern auch mit leckeren Heißgetränken. Neben dem klassischen Glühwein, Tee oder … mehr
Karamellisierte Äpfel mit Haselnuss-Krokant
Erste frühe Äpfel sind jetzt reif und karamellisiert mit Haselnuss-Krokant ein sommerlicher Hochgenuss! Zutaten für 4 Pers.: 4 Äpfel (z.B. Cox Orange oder Topaz) 1 … mehr