Lecithin ist als Zusatzstoff E 322 in vielen verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Es sorgt unter anderem dafür, dass Margarine beim Braten […]
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Wie das geht?
Zusatzstoff-Ersatzstoffe: Entsorgung zu teuer? Aus Molkeabfall wird wieder Milch!
[…] auch aus Abfallprodukten wie Molke herstellen. Beim Bäcker, in Joghurts und in Fertigprodukten essen wir diese Zusatzstoff-Imitate bereits seit vielen Jahren.
Hefeflocken: So würzig kann vegan sein
[…] Parmesankäse, Tomaten oder Pilzen vor. Es wird aber auch als Zusatzstoff verwendet und mit einer E-Nummer gekennzeichnet. „Aufgrund von vermeintlich […]
Was bewirkt „Carrageen“ in der Sahne?
Sahne enthält häufig das Verdickungs- und Geliermittel Carrageen. Der Zusatzstoff wird aus Rotalgen gewonnen und muss in der Zutatenliste gekennzeichnet […]
Informationen zu Hefeextrakt – Fragen und Antworten
[…] ein Geschmacksverstärker? Hefeextrakt ist eine natürliche Zutat und kein geschmacksverstärkender Zusatzstoff. Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat (MSG) bestehen für gewöhnlich aus nur […]
Warum ist Käse gelb?
[…] Farbstoffzusatz möglich Carotin wird der Käsereimilch immer wieder auch als Zusatzstoff E 160a beigefügt. Das soll fütterungsbedingte Farbschwankungen ausgleichen. Außerdem […]
Fertig gekaufte Plätzchen: Zusatzstoffe kennen
[…] © fotoknips – Lizenznehmer: food-monitor Doch sie enthalten häufig zahlreiche Zusatzstoffe, die vielen Verbraucherinnen und Verbrauchern nicht geläufig sind. Was […]
Über Süßungsmittel Bescheid wissen
[…] auf Pixabay Dazu gehören Süßstoffe und Zuckeralkohole. Sie müssen als Zusatzstoffe zugelassen werden. In der Datenbank www.zusatzstoffe-online.de bietet die VERBRAUCHER […]
Was ist eigentlich Johannisbrotkernmehl?
[…] Australien vor. Johannisbrotkernmehl ist in der EU uneingeschränkt als Lebensmittel zusatzstoff E 410 zugelassen. In Einzelfällen kann es Allergien auslösen. […]
Gelier- und Verdickungsmittel für Fruchtaufstriche
[…] Algen gewonnen und ist unter der Bezeichnung E 407 als Zusatzstoff zugelassen. Kalt gerührte Fruchtaufstriche sind allerdings stets nur wenige […]