[…] berechtigt Verbraucher, von Behörden Auskünfte über deren Erkenntnisse etwa zu Lebensmitteln, Kosmetika, Spielzeug, Kleidung oder Reinigungsmitteln zu bekommen. „Die erste […]
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Vorsicht Fuchsbandwurm: Tipps zum Schutz vor Infektion durch bodennahe Früchte
[…] Herbst beginnt die Hochsaison für Pilze. Das Landesamt für Landwirtschaft, Lebensmittelsicherheit und Fischerei (LALLF) in Rostock warnt hier allerdings vor […]
Können Lebensmittelzusatzstoffe Allergien oder Lebensmittelintoleranzen verursachen?
[…] häufig vielmehr auf Missverständnissen als auf identifizierbaren nachteiligen Reaktionen basierte. Lebensmittelzusatzstoffe wurden nur vereinzelt als Ursache wirklicher (immunologischer) Allergien angesehen. […]
Spinat: Zartes Frühlingsgemüse vielseitig zubereiten
[…] Tage. Spinat enthält von Natur aus viel Nitrat, das im Lebensmittel oder im Körper in gesundheitsschädigende Stoffe umgewandelt werden kann. […]
Geliermittel in Lebensmitteln: zum Erstarren gebracht
[…] wird. Neben den bekannten Geliermitteln, Gelatine und Pektin, setzt die Lebensmittelindustrie eine Reihe weiterer Substanzen ein. Gelatine wird aus tierischem […]
Augen auf beim Fischkauf
[…] Tisch, sondern liefern eine Reihe von Nährstoffen, die in deutschen Lebensmitteln ansonsten eher Mangelware sind. Aufgrund ihrer hohen Gehalte an […]