[…] werden“, empfiehlt Anja Schwengel-Exner, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Bayern. Reich an Ölsäure und deswegen ausreichend hitzestabil sind auch High-Oleic-Speiseöle. Diese Öle […]
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Öl aus Kaktussamen – wertvolle Rarität
[…] ist mit fast 80 Prozent ungesättigten Fettsäuren wie Linol- und Ölsäure und seinen sekundären Pflanzenstoffen ernährungsphysiologisch besonders interessant. Am Institut […]
Winterzeit ist Nusszeit
[…] Gestalt. Neben wertvollen ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren, wie der Ölsäure und Linolsäure, ist die Erdnuss eine gute Quelle für […]
Die Avocado – beliebt und umstritten
[…] KDFB e.V. (VSB): „Dieses Avocadofett enthält jedoch reichlich einfach ungesättigte Ölsäure und ist für den gesunden Ruf der Avocado verantwortlich. […]
Hochwertige Öle in der Küche – leckere Rezepte mit Haselnussöl
[…] Organismus besonders wertvoll. Natürliches, kaltgepresstes Haselnussöl enthält circa 78 Prozent Ölsäure (einfach ungesättigte Fettsäuren), rund 17 Prozent mehrfach ungesättigte Fettsäuren […]
Welche Öle eignen sich zum Braten?
[…] erhitzt werden. „Aus gesundheitlicher Sicht sind Pflanzenöle mit einfach ungesättigter Ölsäure günstiger als Fette mit einem hohen Gehalt an gesättigten […]
Raffinierte Dressings mit Rapsöl
[…] einen normalen Blutcholesterinspiegel aufrechtzuerhalten. Dies tut auch die einfach ungesättigte Ölsäure im Rapsöl, wenn sie gesättigte Fettsäuren in der Nahrung […]
Tipps zum Frittieren: Schmalzgebäck versüßt den Fasching
[…] Fett mit einem hohen Anteil an gesättigten oder einfach ungesättigten Ölsäuren. Diese zersetzen sich bei hohen Temperaturen nicht und bilden […]
Bei Fett und Öl kommt es auf Menge und Qualität an
[…] Omega-3-Fettsäuren überaus gesund. Dazu enthält es die wertvolle einfach ungesättigte Ölsäure (Omega-9), Phytosterole, Carotinoide und Vitamin E. Wer auf Nummer […]
Mediterrane Küche auch gut für Nierenkranke
[…] Bei den einfach ungesättigten Fettsäuren handelt es sich hauptsächlich um Ölsäure aus kalt gepresstem Olivenöl. Dieses enthält auch noch Polyphenole […]