[…] Die (anonymisierte) Meinung und Expertise der Teilnehmenden liefern hierbei das essentielle Fundament für einen nachhaltigeren Agrar- und Lebensmittelsektor innerhalb Deutschlands, […]
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Wie das geht?
Deutschlands größte Veggie-Messe: am Freitag startet die VeggieWorld Rhein-Main
[…] Ernährungswissenschaftler Dr. Markus Keller klärt über Vitamin B12 und andere essentielle Nährstoffe bei vegetarisch-veganer Ernährung auf. Vorträge wie von Kristin […]
Unterstützung für den heimischen Quinoa-Anbau mit „QUIZ“
[…] hohe ernährungsphysiologische Wertigkeit zugeschrieben, da sie viele Mineralstoffe, Proteine und essentielle Amino- und Fettsäuren enthalten. Zudem kann aus den Samen […]
Anzahl neuer getreidefreier Mehlprodukte hat sich in Deutschland verdoppelt
[…] Hülsenfrüchten – relativ wenige Kohlenhydrate enthält. Lupinenhülsenfrüchte enthalten auch viele essentielle Aminosäuren und Mineralien, wodurch sie nicht einfach nur glutenfrei […]
Neue Forschung zu Protein-Quantität und -Qualität in (neuen) Lebensmitteln an der Universität Bayreuth
[…] und unter anderem Wachstum und Entwicklung ermöglichen. Manche Aminosäuren („ essentielle Aminosäuren“) müssen unbedingt durch Ernährung zugeführt werden, da der […]
Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
[…] ist das Natriumsalz der L-Glutaminsäure.1 Glutamat ist eine natürlich vorkommende, nicht- essentielle Aminosäure, die in fast allen Lebensmitteln enthalten ist, insbesondere […]
Schwermetalle und Elemente in Lebensmitteln sowie Futter unter Kontrolle
[…] B. Eisen, Zink und Mangan. Sie werden daher auch als essentielle Spurenelemente bezeichnet. Nicht essentiell sind hingegen u.a. Blei, Quecksilber […]
Bakterien produzieren vegane Alternativen zu Rohkäse und Rohwurst
[…] auch den ernährungsphysiologischen Wert dieser pflanzlichen Alternativprodukte. Sie können beispielsweise essentielle Aminosäuren oder Vitamine (wie Vitamin B12) bilden, die in […]
Verzehr von Pistazien wird mit einer Vielzahl gesundheitlicher Vorteile in Verbindung gebracht
[…] Nüssen und Nussfrüchten in den drei Kernbereichen „allgemeine Gesundheit durch essentielle Nährstoffe“, „Gewichtsregulierung“ und „Kontrolle des Blutzuckerspiegels“. Zu den wichtigsten […]
Ernährung und Mikrobiom – Spannende Einblicke in die Forschung
[…] Mikrobiom in eine klar definierte Richtung beeinflussen kann“. Ballaststoffe als essentielle Nährstoffe für ein gesundes Mikrobiom? Anhand von Längsschnittanalysen zeigt […]