Zubereitung Rot kohl von Außenblättern befreien und in sehr feine Streifen hobeln, dabei vom Strunk befreien. 1 gestrichenen TL Salz […]
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Lebensmittel – richtig gut, wenn gut gekühlt
[…] Eier, Butter, Milch, geöffnete Saucen, Konfitüren und Tuben mit z.B. Senf und Tomatenmark sind in der Kühlschranktür gut aufgehoben. Grundsätzlich […]
Panieren ohne Ei: variantenreicher Knuspermantel
[…] Haferflocken oder Cornflakes verwenden und frische Kräuter hinzufügen. Aubergine, Zucchini, Kohlrabi und Kürbis – fast jedes Gemüse lässt sich panieren. […]
Die wichtigsten Kohlsorten
Blumen kohl Blumenkohl aus heimischen Gebieten bekommt man zwischen Juni und Oktober. Nach dem Kauf sollte der Kohl nur 1-2 […]
Erntezeit: Einlegen und Einkochen leicht gemacht
[…] Erntesaison präsentiert. Doch was passiert mit Apfel, Kürbis, Karotte und Kohl, wenn die Erntedankfeste vorbei sind? Altbewährte Methoden, um Lebensmittel […]
Frisch und exotisch: Koriander mag nicht jeder
[…] Die enthaltenen ätherischen Öle regen die Verdauung an und machen Kohl und Hülsenfrüchte bekömmlicher. Koriander (/Coriandrum sativum/) ist ein Doldenblütler, […]
Wundermittel Ballaststoffe
[…] sie beispielsweise die Blutzuckerkonzentrationen im Blut senken, beeinflussen sie den Kohlenhydratstoffwechsel. Und indem sie an Gallensäuren binden und damit deren […]
Rotkohl: Das Festtagsgemüse
[…] Rotkohl besonders zur Weihnachtszeit eine wahre Tafelfreude. Der typisch deutsche Kohlkopf bietet einen stimmungsvollen Kontrast auf dem Teller und steckt […]
6 Tipps für den perfekten Käse-Genuss
[…] Menschen essen Käse gerne mit Saucen wie Ketchup oder speziellen Senf-Sorten. «Wenn ein Käse nur mit Sauce schmeckt, ist das […]
Blumenkohl – ein Klassiker mit viel Geschmack
[…] die rein gar nichts mehr mit dem angestaubten Image der Kohlart zu tun haben. Selbstverständlich eignet sich Blumenkohl aber auch […]