Nachwuchspreis der Heinrich-Stockmeyer-Stiftung für Forschung zu Bakterien, die bei der Herstellung von Milchpulver die Reinigung überleben. Sie lieben nicht nur … mehr
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Wie das geht?
Fleischwaren und Coronavirus: Übertragung unwahrscheinlich
In den vergangenen Wochen kam es bei Mitarbeiterinnen und Mitarbeitern in Schlacht- und Zerlegebetrieben zu Infektionen mit dem neuartigen Coronavirus … mehr
Die Gefahr auf dem Teller: Lebensmittelallergien besser behandeln
[…] Allergietest – ein Tropfen Blut genügt Mit dem Projekt » Food Allergen« wollen die Wissenschaftler an ihre Forschungsergebnisse anknüpfen und […]
Bericht zu lebensmittelbedingten Krankheitsausbrüchen in Deutschland im Jahr 2017 erschienen
[…] gemeinsam bewertet und an die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (European Food Safety Authority, EFSA) berichtet. Auf Grundlage der gesammelten Daten […]
Lebenswichtige Lebensmittelchemie: Arbeitstagung der Lebensmittelchemiker in Halle/Saale
[…] nachweisen? Und welche Aktivitäten unternimmt der Bund in Bezug auf Food Fraud, also Lebensmittelbetrug? Die Gesellschaft Deutscher Chemiker (GDCh) gehört […]
EFSA: Nachhaltigkeit, Innovation und Risikowahrnehmung gehören zu den Forschungsschwerpunkten für die Lebensmittelsicherheit
[…] anstehende Forschungsprogramm „Horizont Europa“ und die nächste EFSA-Strategie (2021-2027). Leitartikel: Food Safety Regulatory Research Needs 2030 (Forschungsbedarf im Bereich Regulierung […]
Gute Nachricht für Feinschmecker: Trüffel sind nicht radioaktiv
Auch 30 Jahre nach der Reaktorkatastrophe von Tschernobyl reichern manche Waldpilze gefährliche Mengen von Radioaktivität an. Mit einer Ausnahme: Wilde … mehr
Malachitgrün in Lebensmitteln
[…] für die Gesundheit ist. Scientific opinion on malachite green in food Pressekontakt: Medienstelle der EFSA Tel. +39 0521 036 149 […]
Giftiges Arsen in Hirn und Muttermilch
[…] phospholipids in the edible brown alga Kombu (Saccharina japonica), in: Food Chemistry, Vol. 240, 2018 Witt, B., Meyer, S., Ebert, […]
Starker Rückgang gemeldeter Fälle von Salmonella-Ausbruch in mehreren Ländern
[…] das Schnellwarnsystem für Lebens- und Futtermittel (Rapid Alert System for Food and Feed – RASFF) sowie das Frühwarn- und Reaktionssystem […]