Nicht zuletzt wegen seiner Farbe galt die Rote Bete in früheren Zeiten als blutbildende Heilpflanze. Das Rot des Wurzelgemüses entsteht … mehr
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Wie das geht?
Was sind Erdmandeln?
Anders als der Name vermuten ließe, sind Erdmandeln keine echten Mandeln. Vielmehr handelt es sich um die unterirdischen, essbaren Knollen … mehr
Die Steckrübe: Ein beinahe vergessener Bodenschatz
Steckrübe wird von Sterne- und Hobbyköche gleichermaßen entdeckt. Die verkannte, einheimische Knolle erstrahlt wieder in neuem Glanz. Lange Jahre führte … mehr
Rote-Bete mit Ingwer süß-sauer eingelegt
Zutaten (für circa zwei Gläser à 500 ml) 1 kg Rote Bete (nicht zu groß) Mischung A: 2 l Wasser … mehr
Fenchel ist aromatisch, kalorienarm und ein guter Lieferant für u.a. Folsäure, Beta-Carotin, Vitamin C und E
Bis November ist frischer Fenchel aus dem Freilandbau zu bekommen. Nicht nur die Knollen, sondern auch die Samen und das … mehr
Gemüse des Jahres 2024: heimisches Rübengemüse Rote Bete
Die einen lieben das Gemüse, die anderen mögen es gar nicht. Vielen ist Rote Bete dabei nur als vorgekochte und … mehr
Süßkartoffeln – Gemüse mit Potenzial
Die Süßkartoffel, auch Batate genannt, hat mittlerweile den deutschen Markt erobert. Ihre enorme Vielseitigkeit in der Küche als Hauptspeise oder … mehr
Tolle Knolle für feine Genussmomente: Kohlrabi kommt jetzt frisch auf den Tisch
Die Deutschen sind nicht nur im Fußball, sondern auch beim Kohlrabiverzehr Weltmeister. In keinem anderen Land ist das Gemüse so … mehr
Kohlrabi – zart und lecker
Im Frühjahr werden sie als eine der ersten Gemüsearten im Freiland erntereif: Frische Kohlrabi sind jetzt wieder auf dem Markt … mehr
Herbstliche Suppenküche: wärmend, wohltuend und nährstoffreich
An nasskalten Herbsttagen sorgen Suppen für ein wohliges Gefühl im Bauch. Mit reichlich Gemüse wie Möhren, Kürbissen, Pilzen, Kartoffeln oder … mehr