[…] Nach den Jahresproduktionszahlen für Backwaren auf Grundlage der Verwendung von Brotgetreide-Mahlerzeugnissen im Backgewerbe und verwandten Bereichen ergibt sich für das […]
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Wie das geht?
Kleine Warenkunde: Roggen
[…] Roggen. Das Getreide war bis ins 19. Jahrhundert Hauptnahrungs- und Brotgetreide in Deutschland. Seit den 1930er Jahren ging der Roggenanbau […]
Kleine Warenkunde Getreide: Weizen
[…] Anteil an Klebereiweiß (Gluten) eignet sich Weizen besonders gut als Brotgetreide. Weizenmehl macht den Teig beim Backen elastisch und verleiht […]
Schlankheitshelfer Ballaststoffe
[…] Nahrung gemeint, die aus pflanzlichen Lebensmitteln – vor allem aus Brotgetreide, Kartoffeln, Obst und Gemüse – auf unsere Teller kommen.“ […]
Weizen- und Roggenprodukte sichern täglichen Bedarf einer Vielzahl wichtiger Nährstoffe
[…] Roggen. Die vielfältigen Mahlerzeugnisse aus diesen beiden so genannten „ Brotgetreide“-Arten liefern eine wichtige Grundlage für die tagtägliche Sicherung des […]
Rund ums Brot
[…] in Deutschland angeboten. Nirgendwo sonst ist das Angebot so vielfältig. Brotgetreide, wie Weizen und Roggen, leisten einen wichtigen Beitrag zur […]