[…] sondern auch ein bestimmtes nahinfrarotes Spektrum abstrahlen, ist ein ganz bestimmter Zusatzstoff oder sogar ein Allergen dafür verantwortlich. Das raffinierte Analyseverfahren läuft so ab: Zunächst fotografieren Sie mit dem Smartphone mehrere Referenzbilder, um den lernfähigen KI-Algorithmus auf die Kameraeigenheiten zu kalibrieren. Wichtig ist dabei, dass dabei von den Referenzlebensmitteln nicht abgewichen wird, sonst schlägt die Kalibrierung fehl. Zymniak dazu: „Schon als wir Basmatireis einer Marke durch den einer anderen Marke ersetzten, verfälschte dies die Messergebnisse.“ Steht die Kalibration, folgt das Foto von dem Essen oder dem Fertiggericht, das Sie analysieren möchten. Die Analyse übernimmt ein tiefes Convolutional Network auf einem remote GPU-Server. Das neuronale Netz sucht nach Mustern in der Abweichung im Rauschverhalten zwischen Kalibrierungsbildern und Analysebild. >>>Klick zum Bild Klick zum Bild Mail an Keywan Tonekaboni
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BfR-Stellungnahmen zu Süßungsmitteln
[…] Erfrischungsgetränken, Süßwaren und Milchprodukten enthalten. Sie zählen zu den Lebensmittel zusatzstoffen und unterliegen innerhalb der Europäischen Union (EU) einem Zulassungsverfahren. […]
Appsurd: mit der App „Codecheck“ gesund einkaufen?
[…] gemieden werden. Doch nicht einmal der als sehr kritisch bekannte Zusatzstoff-Experte Udo Pollmer teilt diese Sicht. Denn Sojalecithin enthält kein […]
Neubewertung von Lebensmittelzusatzstoffen: EFSA schließt umfangreiches Programm ab
[…] zu geben, die ansonsten farblos wären. Wie bei allen Lebensmittel zusatzstoffen, können EU-Risikomanager nur solche Farbstoffe zur Verwendung zulassen, deren […]
Sulfite in der Ernährung
[…] aktualisiert Sicherheitsbewertung. Wenn mit verarbeiteten Lebensmitteln größere Mengen Sulfite als Zusatzstoffe aufgenommen werden, kann die Gesundheit beeinträchtigt werden. Zu diesem […]
Gesundheitlich bedenklicher Stoff in Zuchtlachs entdeckt
[…] Allerdings existieren auf EU-Ebene für Fisch keine Rückstandshöchstgehalte. Und als Zusatzstoff im Futtermittel ist der Stoff in gewisser Menge erlaubt. […]
Maßgeschneiderte Proteine: Forscher entwickeln Verfahren zur effizienten Gewinnung von Caseinfraktionen von hoher Reinheit
[…] beispielsweise die Fraktion β-Casein als Emulgator genutzt werden, ohne als Zusatzstoff eingestuft zu sein. Die technische Gewinnung dieser für konkrete […]
ÖKO-TEST Räucherlachs: Massentierhaltung unter Wasser
[…] Stoff aus dem Hause Monsanto als Pestizid verboten ist, als Zusatzstoff in Futtermitteln jedoch eingesetzt werden darf. Mindestens genauso skurril: […]
Langes Fädchen – fleißige Bazille: Bakterielle Ursachen des Brotverderbs
[…] Zellarten eines Pilzgeflechts. Konservierungsmittel sind gemäß Anhang I der europäischen Zusatzstoff-Verordnung Stoffe, die die Haltbarkeit von Lebensmitteln verlängern, indem sie […]
Atmende Bakterien – eine hausgemachte Schutzatmosphäre in Fertigpackungen von Lebensmitteln?
[…] die Verwendung einer Gasatmosphäre kenntlich machen (§ 9 Abs. 7 Zusatzstoff-Zulassungsverordnung). Das CVUA Stuttgart überprüft routinemäßig die Zusammensetzung der Gasatmosphäre […]