[…] und Salz würzen. Dazu serviert man Brot und einen leichten Rotwein. Pro Person: 710 kcal (2972 kJ), 31.4 g Eiweiß, […]
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Weihnachtsmenü Hasenfilet mit Camembert-Knödeln
[…] Salz Pfeffer 1/2 Glas Wildfond (à 400 ml) 1/8 l Rotwein 125 g Crème fraîche 1 EL Preiselbeerkompott Das Hasenfilet […]
Weihnachtsmenü Rinderschmorbraten mit Pilzen
[…] 30 g Butter 1 kleine Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1/8 l Rotwein 100 g Schmant Saucenbinder Das Fleisch mit kaltem Wasser […]
Weihnachtsmenü Rinderbraten mit Rosenkohl und Kartoffelgratin
[…] Knollen-Sellerie 4 EL Sonnenblumenöl 1/2 l heiße Gemüsebrühe 1/4 l Rotwein 4-6 Nelken 1 Stück Zimtstange 6 Pfefferkörner Pfeffer Salz […]
Mosaik von Lachs, Zander und Schwarzwälder Schinken mit Makkaroni – Wirsingchartreuse und Pfifferlingen
[…] 30 Pfifferlinge Olivenöl, Butter Salz-/Pfeffermühle 100 ml Fischsauce 2 EL Rotweinglacé aus Reduktion Rotwein und Portwein Zubereitung Den Lachs und […]
Coq au vin
[…] 60 g Butter 1 EL Mehl 2 Knoblauchzehen 1/2 l Rotwein (vorzugsweise Burgunder) 1 kleines Stück Sellerie 2 Lorbeerblätter 5 […]
Köstlich gefüllte Weihnachtsgans
[…] Rotkohl, 200 g Apfelstücke, etwas geriebenen frischen Ingwer, ¼ l Rotwein, 50 g Butter, 4 gewürfelte Schalotten, Essig, Zucker, Salz […]
Hasenfilet
[…] Salz Pfeffer 1/2 Glas Wildfond (à 400 ml) 1/8 l Rotwein 125 g Crème fraîche 1 EL Preiselbeerkompott Das Hasenfilet […]