Dubai-Schokolade war gestern – doch was kommt morgen? Für Food-Unternehmen und Konsument:innen ist das eine spannende Frage: Florian Schwenkert, CEO von KoRo sieht vier zentrale …
WeiterlesenWenn Essen mehr kann: Food-Trends 2026
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Weihnachten 2025: Fisch schlägt Gans
Deutschlands Festtagsküche im Faktencheck. Aktuelle Umfrage [1] zeigt: Fleischgerichte geben zum Fest weiterhin den Ton an. Nachhaltigkeitsaspekte spielen für einen Großteil der Bevölkerung an Weihnachten …
WeiterlesenBasomeat: Pilzmyzel als Zutat der Zukunft
Projekt ist Teil der Vernetzungs- und Transfermaßnahme PIONEER des BMLEH zur Etablierung alternativer Proteine in der Humanernährung Wie lässt sich aus Pilzmyzel und Lebensmittel-Nebenströmen ein …
WeiterlesenProVeg-Bedarfsumfrage 2025: So steigen Effizienz und Vertrauen in pflanzliche Alternativen
Außer-Haus-Markt sendet klares Wachstumssignal. Die Nachfrage nach pflanzlichen Alternativen wird wachsen, prognostizieren acht von zehn gastronomischen Betrieben. Dies ist das Ergebnis der zweiten Umfrage der …
WeiterlesenEmpfehlungen für die Jodversorgung in der Stillzeit
Praxistipps für Stillende. Frauen, die ihre Kinder stillen, brauchen mehr Jod. Denn sie versorgen nicht nur sich selbst, sondern auch ihr gestilltes Kind. Das Netzwerk …
WeiterlesenBrown Sugar – die Rolling Stones könnten auch Nutella besungen haben!
Wer kennt sie nicht, die „Nuss-Nougat-Cremes“ am Frühstücktisch. Aber wussten Sie, dass Nutella & Co. eigentlich ganz anders heißen sollten? Die Bedeutung von „Nutella“ ist …
WeiterlesenRestaurant VIS-A-VIS Osthofen in die unabhängige Weltunion der Toques d’Or ausgezeichneten Restaurants aufgenommen
Geehrte mit dem Toques d’Or. Loris Hasenzahl zum berufenen Toques d’Or-Chef ernannt. Engagement um das Kultur-Thema „Gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln der Top-Qualität“. Osthofen liegt …
WeiterlesenGesunde und ungesunde Fette: Was unser Körper wirklich braucht – und was nicht?
Fett hatte es nie leicht. Mal wurde es zum Dickmacher erklärt, dann zum Gesundheitsrisiko, später zum neuen Superfood stilisiert. Und irgendwann wusste niemand mehr, ob …
WeiterlesenWinter-Wunderküche: von wundervoll festlich bis wunderbar einfach
Wenn es draußen richtig kalt wird, beginnt die Zeit für kulinarische Wärme und Wohlfühlmomente. Mit WIBERG lassen sich winterliche Genüsse ganz einfach umsetzen: Von herzhaften …
WeiterlesenSondergutachten zum Wettbewerb in der Lebensmittellieferkette
Lebensmittelmärkte unter Druck: Konzentration nimmt zu – Wettbewerb nimmt ab. Die Konzentration im Lebensmitteleinzelhandel und in Teilen der Nahrungsmittelindustrie ist in den letzten Jahren nach …
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