Ätherische Öle verflüchtigen sich
Enthält der Tee ätherische Öle, ist es empfehlenswert, den Tee abgedeckt ziehen zu lassen. Dadurch bleiben die wertvollen ätherischen Öle nahezu vollständig im Tee erhalten. Vor allem bei Arzneitees ist das unbedingt zu beachten!
Zu bitter?
Schmeckt Grüner Tee besonders bitter, empfiehlt es sich, die Blattmenge zu reduzieren oder einen zweiten Aufguss zu probieren. Oft lässt sich so der Gerbstoffgehalt des Tees reduzieren, ohne dass er dabei zu viel von seinem Aroma einbüßen muss.
Tee für Kinder
Auch coffeinhaltige Tees (Schwarztee, Grüner Tee, Mate-Tee) kann man z.B. für Kinder leicht coffeinfrei zubereiten. Dazu lässt man den wie gewohnt aufgebrühten Tee kurz (ca. 30 Sekunden) ziehen, gießt ihn ab und übergießt die Teeblätter nochmals mit heißem Wasser. Einfacher ist allerdings das Servieren von Kindertee, Rooibos- oder Früchtetee. Diese Tees sind von Natur aus coffeinfrei sind und schmecken Kindern besonders gut.
Lagerung
Tee sollte in verschlossenen Gefäßen an kühlen und dunklen Orten aufbewahrt werden. Stark riechende Lebensmittel, wie Gewürze oder andere Teesorten können den Geschmack des offen gelagerten Tees negativ beeinflussen. Geeignet sind luftdicht verschließbare Gefäße aus Porzellan, dunklem Glas oder Metall. Grüner Tee darf auf keinen Fall in Metallgefäßen gelagert werden, da der Tee darin oxidiert und das enthaltene Vitamin C abgebaut wird. Schwarztee kann bei entsprechender Lagerung bis zu zwei Jahre gelagert werden. Aromatisierte Tees hingegen sollten möglichst schnell aufgebraucht werden, damit die Aromastoffe im Tee voll zur Geltung kommen können.
Quelle: Wirths PR