Hackfleisch aus der Schutzatmosphäre-Verpackung vor dem Einfrieren umfüllen
Hackfleisch ist leicht verderblich. Lose beim Metzger oder an der Bedientheke gekauftes Hackfleisch sollte nach Empfehlung des Bundeszentrums für Ernährung noch am selben Tag innerhalb von sechs bis acht Stunden verbraucht werden. Bei abgepacktem Hackfleisch sind das aufgedruckte Verbrauchsdatum und die angegebene Lagertemperatur maßgeblich.
Wer frisches Hackfleisch einfrieren möchte, sollte es aus einer Schutzatmosphäre-Verpackung nehmen und luftdicht in einen geeigneten Gefrierbeutel oder eine gefriergeeignete Dose verpacken. Flache, kleine Portionen frieren schneller durch und lassen sich später besser entnehmen.
Bei mindestens minus 18 Grad Celsius nennt das Bundeszentrum für Ernährung für selbst eingefrorenes Hackfleisch je nach Fettgehalt eine Lagerdauer von etwa einem bis drei Monaten. Nach dem Auftauen sollte es zügig verarbeitet und vollständig durchgegart werden.
Aktualisiert am 5. September 2026.
Ursprüngliche Quelle: Verbraucherzentrale Bayern. Aktuelle Hinweise: Bundeszentrum für Ernährung – Lebensmittel richtig lagern; Verbraucherzentrale – Fleisch in Schutzatmosphäre