Diese Rolle spielt die Ernährung.
Wenn der Blutzuckerspiegel schnell stark steigt, kommt es zu einer überschießenden Ausschüttung von Insulin, man bekommt Heißhunger und langfristig drohen Erkrankungen wie Diabetes. Wie man solche Blutzuckerspitzen im Alltag vermeiden kann, untersucht Doc Fischer.
In einem Selbstversuch isst sie über mehrere Tage verschiedene Lebensmittel und vergleicht die Veränderungen des Blutzucker-Anstiegs. Cornflakes oder Müsli, Brezel mit oder ohne Butter, was ist gesünder? Und kann sogar die Reihenfolge, in der wir beim Mittagessen beispielsweise Kartoffeln, Fleisch und Gemüse zu uns nehmen, etwas ausmachen?
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Quelle: Doc Fischer, SWR