Die Kombi macht‘s: Saisonal, regional und Bio zusammen denken

Dass der CO2-Fußabdruck, also das alleinige Schauen auf die Treibhausgasemissionen, nicht reicht, um die Nachhaltigkeit eines Lebensmittels oder einer Ernährungsweise zu beurteilen, ist inzwischen bekannt. Wasser- oder Flächenverbrauch oder auch die Nutzung der knappen Phosphat-Vorräte