Menschen, die sich vegan ernähren, müssen auf ihre Vitamin-B12-Versorgung achten, denn dieses Vitamin kommt in relevanten Mengen nur in Lebensmitteln tierischen Ursprungs vor.
Das bedeutet: Veganerinnen und Veganer sollten ihre Vitamin-B12-Versorgung über Vitamin-B12-haltige Nahrungsergänzungsmittel sicherstellen – und dies regelmäßig ärztlich überprüfen lassen. Das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) empfiehlt, dass Nahrungsergänzungsmittel für Jugendliche ab 15 Jahren und Erwachsene höchstens 25 Mikrogramm (μg) Vitamin B12 pro Tagesdosis enthalten sollten.
In Deutschland ist die gesunde Bevölkerung im Allgemeinen gut mit dem Vitamin versorgt. Vitamin B12 ist im Körper an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt, etwa an der Blutbildung, der Zellteilung oder der Regeneration von Nervenzellen.
Quelle: BfR