BfR veröffentlicht vierten Verbrauchermonitor zur Wahrnehmung gesundheitlicher Risiken. Fragt man Verbraucherinnen und Verbraucher nach den aus ihrer Sicht größten gesundheitlichen … mehr
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Wie das geht?
Beispiel Listerien: Täterjagd mit genetischem Profil
Erbgutinformationen helfen, die Quelle von Lebensmittelinfektionen aufzuspüren. Es ist ein Wettlauf mit der Zeit: Sind mit Krankheitskeimen verunreinigte Lebensmittel im … mehr
Häufiger Durchfallerreger ist vielen Menschen unbekannt
BfR-Verbrauchermonitor: Salmonellen kennen 96 Prozent der Befragten, weniger als ein Drittel hat vom Küchenkeim Campylobacter gehört. Salmonellen, gentechnisch veränderte Lebensmittel … mehr
Mikroplastik in Lebensmitteln – viele ungeklärte Fragen bei Wissenschaft und Öffentlichkeit
BfR-Verbrauchermonitor: Mehr als die Hälfte der Bevölkerung findet Mikroplastik in Lebensmitteln beunruhigend. Insgesamt schätzen 75 Prozent der Bevölkerung Lebensmittel als … mehr
Krankheitserreger in der Küche: Salmonellen sind bekannter als Campylobacter
BfR veröffentlicht fünften Verbrauchermonitor zur Wahrnehmung gesundheitlicher Risiken. Welche gesundheitlichen Risiken sind Verbraucherinnen und Verbrauchern bekannt? Was beunruhigt sie? Antworten … mehr
Hepatitis-E: Neue Studie zeigt Häufigkeit von Verunreinigungen in kommerziellem Schweinefleisch
Wissenschaftler des tropenmedizinischen Instituts des Universitätsklinikums Tübingen haben in Zusammenarbeit mit dem Robert-Koch-Institut, dem Bundesinstitut für Risikobewertung Berlin und der … mehr
Erbmaterial von Erregern vergleichen, um lebensmittelbedingte Krankheitsausbrüche aufzuklären
Stellungnahme Nr. 047/2019 des BfR vom 28. November 2019. Lebensmittel können mit krankmachenden Erregern wie Bakterien, Viren oder Parasiten verunreinigt … mehr