This project investigates if the culture of lower tropic level jellyfish could be a resource-efficient protein supply. | Photo: Achim […]
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Wie das geht?
Der Matjes ist wieder da! Aber mit Vorsicht zu genießen
[…] im Geschmack und hat eine sehr zarte Konsistenz. Der hohe Fettgehalt von mindestens 12 Prozent zeichnet den Matjes aus – […]
Zukunftsnahrung aus dem Meer: Quallenchips, Seegurkensuppe und grüner Kaviar
Mangrovenqualle in der Meerwasseranlage des ZMT | Foto: Achim Meyer, ZMT Die Weltbevölkerung nimmt rasant zu, im Jahr 2050 sollen […]
So sollen Bitterlupinen genießbar werden
[…] als Alternative zu Sojabohnen, Erbsen und Ackerbohnen auch die Lupine ins Spiel. Ihr großer Vorteil: Lupinen sind geschmackneutral. Im ökologischen […]
Nachhaltiges Protein: Erfüllung des zukünftigen Bedarfs
[…] Arten von Seetang haben einen relativ hohen Eiweiß-, aber geringen Fettgehalt, enthalten Vitamine und Mineralien und einige essentielle Aminosäuren.10 Sie […]
Futtermittelproduktion der Zukunft
Das Potenzial von Insekten als alternative Proteinquelle. Inhouse Farming – Feed & Food Show 2024 informiert über Agrar- und Ernährungssysteme […]
KLIMA UND BODEN ENTSCHEIDEN ÜBER DIE AUSPRÄGUNG VON PFLANZENMERKMALEN
Weltweit nur durch gemeinsame Effekte erklärbar. Einem internationalen Forschungsteam gelang es, global wirkende Faktoren zu erkennen, die die Vielfalt der […]
EU-Strategie „Vom Hof auf den Tisch“: gesündere und nachhaltigere Lebensmittel
[…] Fleisch und stark verarbeiteten Lebensmitteln mit hohem Salz-, Zucker- oder Fettgehalt soll einschränkt werden, etwa durch die Festlegung von Höchstaufnahmemengen. […]
Eine Zukunft der Milcherzeugung im Klimawandel: Weidemilcherzeugung in integrierten Marktfrucht-Futterbau-Systemen
[…] Milchproduktion ist der Liter Milch (unter Berücksichtigung des Eiweiß- und Fettgehaltes) die Bezugsgröße. Diese Methode erlaubt es, verschiedene Produktionssysteme auf […]