[…] aus wärmeren Regionen stammen, besteht die Gefahr eines Befalls mit Aflatoxinen. So wurden beispielsweise Pistazien in den letzten Jahren bei […]
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Wie das geht?
Walnüsse – Vorsicht bei Schimmelbefall
[…] aber relativ empfindlich für Schimmel. Befallene Nüsse enthalten Schimmelpilzgifte, sogenannte Aflatoxine. Diese Gifte können Leber und Niere schädigen, das Erbgut […]
Weihnachtliche Nascherei: Schimmelrisiko bei Nüssen reduzieren
[…] regelmäßiger Verzehr des Giftes führt zu gesundheitlichen Problemen. Allerdings sind Aflatoxine hitze- und säurestabil, das bedeutet, dass sie durch Kochen […]
Pistazien: Je grüner, desto besser
[…] man besser liegen. An ihnen haben sich bereits Schimmelpilze, sogenannte Aflatoxine, gebildet. Diese sind hitzebeständig und bereits in kleinen Mengen […]
Mit der richtigen Lagerung Brot länger haltbar machen
[…] sehr schnell. Manche Schimmelarten bilden wasserlösliche und farblose Schimmelpilzgifte, die Aflatoxine. Die Poren in Broten ermöglichen eine gute Verteilung der […]
Walnüsse – täglich eine Hand voll
[…] keine Nüsse mit Schimmelpilzbefall. Denn die Schimmelpilze bilden Giftstoffe wie Aflatoxine, die Krebs erregend sind. Inhaltsstoffe – für Herz und […]