Haselnussöl in der Küche
Haselnussöl bietet würziges Nussaroma mit Nougatnote. Haselnussöl kommt eher selten in der Küche zum Einsatz. Dabei kann das hochwertige Speiseöl mit seinem angenehm würzigen Nussaroma …
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8 Ergebnis(se) für Ihren Suchbegriff "B-Vitamin"
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Wie das geht?
Chinakohl: ideal für Pfanne und Wok
Chinakohl ist auch als Rohkost vielseitig und gesund. Der länglich-ovale Chinakohl mit seinen zarten, gewellten Blättern ist ein wahres Multitalent in der Küche. Ob kurz …
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Mandelöl mit mild-nussigem Aroma für Süßes und Pikantes
Das gelbliche Mandelöl wird aus Süßmandeln gewonnen, die einen Ölgehalt von über 50 Prozent besitzen. Auch wenn Mandeln wie Nüsse aussehen, sind es botanisch genau …
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Schwarzkümmelöl in der Küche
Schwarzkümmelöl für würzig-pfeffrige Aromen für Fladenbrot und Salate. Im Orient wird Schwarzkümmel seit Jahrtausenden als Gewürz und Heilmittel genutzt. Das Schwarzkümmelöl wird durch Kaltpressung aus …
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Maniok und Yamswurzel: Was ist der Unterschied?
Maniok und Yamswurzel sind in tropischen Ländern ähnlich beliebt, wie bei uns die Kartoffel. Aber wie unterscheiden sich die stärkereichen Knollen? Maniok, auch Cassava oder …
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Pseudogetreide: Amarant, Buchweizen und Quinoa
Pseudogetreide sind die Samen von Pflanzen, die botanisch nicht zu Getreide gehören, aber ähnlich wie diese verwendet werden. Aus ihnen kann beispielsweise glutenfreies Brot und …
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Urgetreide neu entdeckt: Einkorn und Emmer
Der Begriff „Ur-“ ist rechtlich nicht geschützt, demzufolge gibt es auch keine verbindliche Definition von Urgetreide. Gemeinhin werden Einkorn, Emmer, Khorasan-Weizen und Waldstaudenroggen als solche …
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Hirse: ein Getreide mit kleinem Markt, aber großer Vielfalt
Hirse ist die Sammelbezeichnung für ein kleinfrüchtiges Spelzgetreide mit vielfältigen Gattungen. Hirse wird seit mehr als 6.000 Jahren in Afrika kultiviert. Als Ursprungsregion gilt das …
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