[…] Ernährung angewiesen sind, haben Bedarf an hochspezialisierten oder funktionellen Lebensmitteln. Casein, das Hauptprotein der Kuhmilch, bzw. dessen Fraktionen spielen dabei […]
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Milch ist Milch: A2-Milch ist kein Ausweg aus der Milchpreiskrise
[…] „A2“ bezieht sich auf die im Eiweißanteil der Milch vorhandenen Caseine. Aus der Casein-Variante A1 kann während der Verdauung ein […]
Essbare Folienpackung aus Milcheiweiß: Biologisch abbaubar und dichter als Stärke
[…] preisen gleichzeitig seine hervorragenden Eigenschaften: eine Folie aus dem Milchprotein Casein, versetzt mit etwas Zitrus-Pektin zur „Verstärkung“. Biologisch abbaubare Verpackungen […]
Kampf dem Plastikmüll: Essbare Verpackungen aus Algen und Milchproteinen
[…] haben das Potenzial zur kompostierbaren und essbaren Verpackung. Das Protein Casein ist ein natürlicher Bestandteil der Milch und gibt zum […]
Neue Technologie für Frischkäse soll hochwertigere Molke liefern
[…] ermöglicht uns das Projekt grundlegende Erkenntnisse über die Stabilität von Casein-Micellen zu gewinnen, die über die konkrete Anwendung bei der […]