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Wie das geht?

Entwicklung kalorienarmer Zucker aus der Rübe

Bundesernährungsministerin fördert im Rahmen ihrer nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz ein Forschungsvorhaben. Die Bundesministerin für Ernährung und Landwirtschaft, Julia Klöckner, unterstützt mit einem Förderbescheid an den … mehr

Pflanzenproteine für Fleischfreunde

In Mensa, Kantine und Supermarktregal gehören pflanzliche Ersatzprodukte für Hähnchenschnitzel und Rindersteaks mittlerweile zum gängigen Angebot. Forscherinnen und Forscher des Karlsruher Instituts für Technologie (KIT) nehmen gemeinsam mit Kollegen der … mehr

Vegetarische „Schnitzel“: Mal zäh, mal zart

Elisabeth Högg untersucht die Ursachen der Qualitätsschwankungen bei vegetarischen und veganen „Schnitzeln“ und „Burgern“. Der Appetit von Vegetariern und Veganern auf Produkte, die wie Fleisch schmecken, aber kein Fleisch sind, … mehr

REWE verstärkt Jugendschutz beim Alkoholverkauf

Neues Label auf Eigenmarken-Spirituosen weist auf Altersbeschränkung hin Erneut verstärkt REWE ihr Engagement für den Jugendschutz über die gesetzlichen Verpflichtungen hinaus: Seit dem 22.9. führt das Unternehmen auf dem Rückenetikett … mehr