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Wie das geht?
Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) für die Lebensmittelwirtschaft. Noroviren trotzen vielen Widerständen: Sie überstehen Tiefkühltemperaturen von bis zu -150 °C und auch längere Backprozesse bei 200 °C. … mehr
Mehr als 25.000 Untersuchungen belegen gewissenhaften Einsatz von Pflanzenschutzmitteln bei Obst und Gemüse. Sehr niedrige Beanstandungsquote für Produkte aus Deutschland und der EU. QS und … mehr
Das Max Rubner-Institut hat in einem dreijährigen Forschungsprojekt die mikrobiologische Qualität frischer, pflanzlicher Produkte untersucht und nun einen Bericht mit den Ergebnissen vorgelegt. Im Mittelpunkt … mehr
Fischfälschung auf der Spur Vom Sauerkraut bis zum Schimmelkäse, von der Salami bis zum Sauerteigbrot – die Techniken, Lebensmittel lange haltbar zu machen, sind Kulturgut … mehr
Bei vielen Menschen kommen Milchsäurebakterien täglich auf den Tisch – etwa im Joghurt oder in der Salami. Die winzigen Lebewesen machen nicht nur Lebensmittel haltbarer … mehr
Frisches Obst, Gemüse und Salat “to go”. Fertig geschnittenes Obst, knackige Gemüsesticks und küchenfertige Salatmixe liegen im Trend. Die sogenannten Fresh-Cut-Produkte sorgen für schnellen und … mehr
Projekt des Monats Februar 2017 im FEI: Den Noroviren Dampf machen! Noroviren trotzen vielen Widerständen: Sie überstehen Tiefkühltemperaturen von bis zu -20 °C und auch längere … mehr
Obst und Gemüse ist nach wie vor meist nur gering mit Rückständen von Pflanzenschutzmitteln belastet. Allerdings gibt es große Unterschiede je nach Kultur, aber auch … mehr
Generell nur wenige Rückstände von Pflanzenschutzmitteln auf Lebensmitteln. Die Belastung mit Pflanzenschutzmittelrückständen liegt seit Jahren konstant auf einem niedrigen Niveau. Im Jahr 2014 stieg die … mehr
Am 5. Januar 2016 hat die Europäische Union für eine Reihe von Pflanzenschutzmitteln eine Verordnung zur Änderung der Rückstandshöchstgehalte veröffentlicht. Die Verordnung EU 2016/1 ist … mehr
