[…] mit Roter Bete, Birne und Ingwer. Jeder Matjes ist ein Hering, aber nicht jeder Hering ist für die Matjesverarbeitung geeignet. […]
Hering frisst Kater: Karnevalstage gut überstehen
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Wie das geht?
Das Warten hat ein Ende: Fisch-Freunde starten mit dem neuen Matjes in die Saison 2022
[…] ist eine Kunst für sich. Zunächst einmal benötigt man „jungfräulichen“ Hering. Das bedeutet, dass der Hering in dieser Fangsaison noch […]
Fischgenuss aus der Konserve – bitte nachhaltig!
Rezepte und Tipps zum nachhaltigen Konsum von Dosen-Thunfisch, – Hering, -Sardine und co. In Zeiten von Social Distancing, Homeoffice und […]
WWF veröffentlicht neuen Fischratgeber
Mit Hering und Sprotte werden regionale Fische empfohlen. Blauflossenthun, Schnapper und Granatbarsch gehören nicht auf den Teller. WWF-Einkaufsratgeber Fische und […]
Aus dem Netz ins Netz: Die Saison für Matjes startet online!
[…] dann die Saison des Holländischen Matjes. Jeder Matjes ist ein Hering, aber nicht jeder Hering ist ein Matjes. Genauer gesagt […]
Der neue Matjes ist da: Genuss rustikal oder fein
[…] im jeweiligen Jahr ab. Foto: Holländisches Fischbüro Erst wenn der Hering sich den Frühling über den perfekten Fettanteil angefressen hat, […]
Matjes startet in die Saison: eine garantiert traditionelle Spezialität
[…] auf den 23. Juni 2023 hat der Verband der niederländischen Heringsgroßhändler beschlossen; zurückzuführen auf die diesjährige spätere Entwicklung der Heringe. […]
Fisch ahoi: Gesunder Genuss frisch auf den Tisch
[…] Fische mit einem Gehalt von über 10 Prozent Fett wie Hering, Lachs, Makrele, Aal oder Thunfisch. Kabeljau, Scholle, Seelachs und […]
Pflanzenöle: Auf die Fettsäuren kommt es an
[…] dem Speiseplan zu haben. Vor allem fette Speisefische wie Lachs, Hering und Makrele bieten hohe Omega-3-Mengen. Reich an Omega-6 sind […]
Mit Scholle und Matjes den Sommer begrüßen
[…] werden. Das ist gesetzlich vorgeschrieben und garantiert, dass eventuell im Hering enthaltene Parasiten wirkungsvoll abgetötet werden. Eines haben Schollen und […]