Foto: PollyDot auf Pixabay Honig gehört zu den Lebensmitteln, die am häufigsten gefälscht werden. Mit den derzeit gängigen Analysemethoden kann […]
Echtheit von Honig prüfen: Neues Verfahren weist bienentypische Enzyme nach
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Wie das geht?
Original oder Fälschung? Neues Analyseverfahren zur Prüfung der Echtheit von Honig ermöglicht Authentizitätsbewertung sowie Verfälschungsnachweis
IGF-Projekt des Monats November 2022 im FEI-Internetauftritt. Honig gehört zu den weltweit am häufigsten verfälschten Lebensmitteln: Um den Eindruck natürlichen […]
100 Sekunden BfR: Neues Online-Filmformat für Verbraucherinnen und Verbraucher
BfR-Webfilm informiert über Pyrrolizidinalkaloide in Tee und Honig Welche Stoffe können dem Körper schaden? Und wie schütze ich mich am […]
Lebensmittelsicherheit: Frühstück beim BfR auf der Grünen Woche
[…] auch im Alltag dazu beitragen, dass Lebensmittel kein Gesundheitsrisiko werden. Honig, Tee, Kaffee, Eier, Toast oder Wurst können natürlich vorkommende, […]
Verunreinigungen in Tees und Honig sind die Hauptaufnahmequellen für Pyrrolizidinalkaloide (PA)
[…] schwarzem und grünem Tee auf. Auch der Verzehr von belasteten Honigen kann zur PA-Aufnahme beitragen. Dabei sind nicht das einmalige […]
Lebensmittelbetrug bei Fleischerzeugnissen und Honig untersucht
[…] bei Fleischerzeugnissen in Bezug auf die deklarierte Tierart festgestellt. Bei Honig konnten ebenfalls vereinzelt Verfälschungen durch den Zusatz von Fremdzuckern […]
Toxische Pflanzeninhaltsstoffe verunreinigen die Lebensmittelkette
[…] Bestimmte Kräuterinhaltsstoffe können Krebs verursachen, sie sind in Tees und Honig nachweisbar. Eine Risikoeinschätzung ist aber schwierig: Die aufwendige Analytik […]
Neue Analysenmethoden gegen Lebensmittelbetrug und Täuschung startklar
[…] oder stammen sie nicht doch aus konventioneller Erzeugung? Ist der Honig auch wirklich authentisch? Verbraucherinnen und Verbraucher wollen beim Kauf […]
Lebensmittelbetrug: Was drauf steht muss auch drin sein
[…] des Nationalen Referenzzentrums für authentische Lebensmittel (NRZ-Authent) zur Authentizität von Honig. Am Beispiel von Honig konnten sich die entsprechenden Einrichtungen […]
Landwirtschaft und Lebensmittel: Analytische Chemiker sind Wächter über Umwelt und Gesundheit
[…] werden den PA/PANO zugeschrieben. Nachgewiesen werden diese Verbindungen u.a. in Honig– und verschiedenen Teesorten. In München werden neueste analytische Ergebnisse […]