Mit dem “Internationalen Jahr der Hülsenfrüchte”, zu dem die Vereinten Nationen das Jahr 2016 erklärt haben, erhalten Bohnen, Erbsen und […]
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Wie das geht?
Internationales Jahr der Hülsenfrüchte: Bescheidene Früchte von großer Bedeutung
Linsen, Kichererbsen, Bohnen und andere Hülsenfrüchte enthalten viel Eiweiß und gedeihen auch auf kleiner Fläche und kargen Böden. So sind […]
Mehr heimische Hülsenfrüchte auf den Tellern
[…] Erntemenge fließt in die menschliche Ernährung. Das ergab die Marktrecherche Hülsenfrüchte des Bundesinformationszentrums Landwirtschaft (BZL). Die Marktperspektive heimischer Hülsenfrüchte wird […]
Hülsenfrüchte als Fleischersatz und in der Pasta
[…] Lizenznehmer: food-monitor Mehr Produkte – größere Vielfalt. In Europa werden Hülsenfrüchte wieder häufiger für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Das […]
Fleischersatz und Linsen-Pasta: Produkte mit Hülsenfrüchten im Aufwind
Internationales Jahr der Hülsenfrüchte 2016 hat Leguminosen-Produkte vorangetrieben. Ergebnisse der portugiesischen Partner der Uni Hohenheim zum 3. Global Pulse Day. […]
Fleischersatz und Linsen-Pasta: Produkte mit Hülsenfrüchten in Europa im Aufwind
Internationales Jahr der Hülsenfrüchte 2016 hat Leguminosen-Produkte vorangetrieben. Ergebnisse der portugiesischen Partner der Uni Hohenheim zum 3. Global Pulse Day. […]
Hülsenfrüchte: ungenütztes Potenzial für Gesundheit und Nachhaltigkeit
„ernährung heute“ zeigt die positiven gesundheitlichen und ökologischen Effekte von Hülsenfrüchten sowie ihre Bedeutung für ein nachhaltiges Ernährungssystem auf. Als […]
Mehr Hülsenfrüchte ins Brot
[…] Weizenbrot“, schwärmt Rainer Scheyhing und ergänzt: „Durch die Kombination von Hülsenfrüchten mit Getreide wird die biologische Wertigkeit des Brotes erhöht“. […]
Regionale Hülsenfrüchte – lecker zubereitet
Am 10. Februar ist der internationale Tag der Hülsenfrüchte. LeguNet-Mitarbeiterin und Hülsenfrucht-Expertin Cecilia Antoni hat zusammen mit Bio-Spitzenkoch Alfred Fahr […]
Super-Wachstum für „Superfoods”
[…] Zusatzstoffe, auf ihre gesundheitliche Relevanz zu verweisen“, fährt Mattucci fort. Hülsenfrüchte und „Super Seeds“ als nächstes an der Reihe Zwar […]