[…] Fleisch und Wurzelgemüse wie Möhre oder Pastinake. Die fein gehackten Blätter schmecken als Pesto und geben Kräuterquark und Salaten eine […]
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Neu im Deutschen Lebensmittelbuch: Tomaten, Oliven und Artischocken
[…] Grillen essbar. Zuvor werden der Stiel und die harten, unteren Blätter abgetrennt und die Blattspitzen abgeschnitten. Genießbar sind nur der […]
Bärlauch selber sammeln: Vorsicht vor giftigen Doppelgängern
[…] zeitigen Frühjahr, wenn aus den kleinen Zwiebeln zwei saftig-grüne, lanzettförmige Blätter sprießen und einen feinen Knoblauchduft verströmen. Wenn das Lauchgewächs […]
Das pfeffrig-scharfe Bohnenkraut: nicht nur für Bohnen
[…] vielen Speisen einen Hauch von französischer Küche. Die frisch gehackten Blätter sind eine pikante Würze für Salatdressings, Risotto, Pasta, Pilzpfannen […]
Würzig-frischer Zitronenthymian
[…] zurückzuführen. Für einen Tee werden zwei Teelöffel frische oder getrocknete Blätter mit kochendem Wasser aufgegossen. Zehn Minuten ziehen lassen und […]
Wildkräuter: Gute Eigenschaften trotz schlechtem Ruf
[…] Löwenzahn, Giersch und Vogelmiere eignen sich hervorragend im Salat. Brennnessel blätter ergeben eine schmackhafte Suppe und fast alles kann im […]
Majoran für die deftige Küche
[…] Lippenblütengewächse und ist eng mit Oregano verwandt. Die kleinen graugrünen Blätter sind eiförmig und werden kurz vor oder während der […]
Delikater Dill: nicht nur für Gurken und Fisch
[…] Suppen und Soßen, Salate und Gemüsepfannen. Traditionell werden die zarten Blätter fein gehackt über den Gurken- oder Kartoffelsalat gestreut oder […]
Radieschen: das gesunde Frühlingsgemüse
[…] bis zu fünf Tage lang. „Vorher sollte man allerdings die Blätter entfernen, da sie den Radieschen noch zusätzlich Wasser entziehen“, […]
Der feinwürzige Schnittlauch
[…] Boden nur kleine Zwiebeln. Über der Erde wachsen kräftig-grüne, röhrenförmige Blätter, die dichte Horste bilden. Am besten erntet man das […]