Die Idee des Ernährungstrends „From leaf to root“ (Vom Blatt bis zur Wurzel) ist es, Blattgrün, Schalen, Wurzeln und Stiele … mehr
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Verzehr von Pommes, Chips und Co. gestiegen
Kartoffelerzeugnisse möglichst nur in Maßen essen. Pommes, Kartoffelsalat, Chips und Co. sind offenbar beliebter als frische Speisekartoffeln. So lesen sich … mehr
Mikronährstoffe im Fokus: Calciumversorgung bei Paleo- und veganer Ernährung kritisch
Moderne Ernährungsformen wie die vegane und die Paleo-Ernährung sind mit Naturverbundenheit assoziiert. Doch damit es nicht nur gut für die … mehr
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Blattgemüse gehört in Westafrika als Beilage zu vielen Gerichten wie dem gestampften Yams im Süden der Region. In Zusammenarbeit mit … mehr
Du bist, was du isst: Frühe Urmenschen ernährten sich äußerst flexibel
Sich von dem ernähren, was regional wächst – was heute in Mode ist, war für den Urmenschen alltäglich. WissenschaftlerInnen der … mehr
Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr: Empfehlungen zu Kalium
Im Rahmen ihrer laufenden Überprüfung der wissenschaftlichen Empfehlungen zur Nährstoffzufuhr hat die EFSA Referenzwerte für die Aufnahme von Kalium festgelegt. … mehr