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Stellungnahme Nr. 040/2021 des BfR vom 14. Dezember 2021. Kurkuma oder Curcumin ist nicht nur als Gewürz oder als Lebensmittelzusatzstoff (E100) bekannt. Auch Nahrungsergänzungsmittel (NEM) …
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Farbenfrohe, hartgekochte Eier sind seit Jahrhunderten ein Symbol für die österlichen Feiertage und den nahenden Frühling. In jüngster Zeit werden zum Eierfärben wieder verstärkt pflanzliche …
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Fresenius-Praxistage beleuchteten Verfahren und Risiken bei Einkauf, Produktion und Transport. Allergenmanagement – die richtige Kennzeichnung und Vermeidung von Kreuzkontaminationen mit Allergenen – stellt viele Lebensmittelhersteller …
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