[…] vom 15. Februar 2018. Chlorate sind Salze der Chlorsäure HClO3. Natrium– und Kaliumchlorat wurden in der Vergangenheit zur Unkrautbekämpfung eingesetzt. […]
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Was sind Konservierungsmittel und wie werden sie üblicherweise in Lebensmitteln verwendet?
[…] die Konservierung von Kartoffelprodukten, Käse und Marmelade.6 Benzoesäure und ihre Calcium-, Natrium– oder Kaliumsalze (E210-213) werden als antibakterielle und pilztötende Stoffe […]
EFSA bestätigt Höchstaufnahmemengen für Lebensmitteln zugesetzte Nitrite und Nitrate
[…] Kindern, deren Ernährung reich an Lebensmitteln mit diesen Zusatzstoffen ist. Natrium– und Kaliumsalze von Nitrit und Nitrat (E 249-252) sind […]
Was sind Nitrate und Nitrite und welche Lebensmittel enthalten viel davon?
[…] der EU auch völlig rechtmäßig als Lebensmittelzusatzstoffe in Form von Natrium– und Kaliumsalz (Nitrit und Nitrat; E 249-252) verwendet. Sie […]
Was ist Mononatriumglutamat und schadet es der Gesundheit?
[…] und Aussehen von Lebensmitteln zu verbessern und sogar, um den Natriumgehalt zu reduzieren. In diesem Artikel erfahren Sie, was MNG […]
Ciguatera: Vergiftungen durch Ciguatoxine (Algentoxine) aus Seefisch und Meeresfrüchten
[…] Ciguatoxine vermittelte Toxizität beruht auf der Bindung der Toxine an Natrium-Ionenkanäle (auch: Natriumkanäle), die in der Zellmembran vorkommen. Die Kanäle […]