[…] Bäcker werden die fertigen Teiglinge in eine vierprozentige Natronlauge ( Natriumhydroxid, NaOH) getaucht. Dadurch erhalten sie den typisch herben Geschmack, […]
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Wie das geht?
Säuren und Salze, Schaumverhüter
[…] Calciumsulfat E 520 Ammoniumsulfat E 523 Aluminiumsulfat, Aluminiumammonsulfat E 524 Natriumhydroxid E 525 Kaliumhydroxid E 526 Calciumhydroxid E 527 Ammoniumhydroxid […]