In Städten gibt es mehr als genug Platz, um Obst und Gemüse direkt vor der Haustür anzubauen. Das lässt eine Fallstudie aus Großbritannien erkennen, die … mehr
Großes Potenzial für regionales Obst und Gemüse: urbanes Gärtnern
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Ergosterin in Obst – ein Hinweis auf Schimmelpilzgifte?
Stellungnahme Nr. 017/2020 des BfR vom 30. März 2020. Ergosterin (auch als Ergosterol oder Provitamin D2 bekannt) ist in der Zellmembran von Pilzen (auch Hefen … mehr
Rückstände und Kontaminanten in Frischobst aus konventionellem Anbau 2019
Die Untersuchungen von frischem Obst aus konventionellem Anbau zeigen eine verbesserte Rückstandssituation im Vergleich zum Vorjahr. Zwar waren die Häufigkeit von Pestizidnachweisen – in 95 % … mehr
Lemgoer Forschungsteam entwickelt neues Verfahren zur Abwehr von Noroviren auf Obst und Gemüse
Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) für die Lebensmittelwirtschaft. Noroviren trotzen vielen Widerständen: Sie überstehen Tiefkühltemperaturen von bis zu -150 °C und auch längere Backprozesse bei 200 °C. … mehr
Brennerei 4.0: Big Data für Obstbrände von gleichbleibend hoher Qualität
Neues Projekt der Forschungs- und Lehrbrennerei der Uni Hohenheim. Digitalisierung ermöglicht Blick in die Black Box, die Destillationsanlage. Chance für Kleinbrenner. Qualitativ hochwertige Spirituosen – … mehr
Proteinreich, regional, vitaminhaltig: Fleischersatz aus Obst und Gemüse
Immer mehr Menschen in Deutschland essen weniger Fleisch. Das Supermarkt-Sortiment mit vegetarischen oder veganen Ersatzprodukten wachse, erklärt Dr. Susanne Wiese-Willmaring, Referentin für Lebensmittel bei der … mehr
foodwatch fordert Abschaffung der Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse
Klimafreundliche und gesunde Ernährung fördern. Die Verbraucherorganisation foodwatch hat die Abschaffung der Mehrwertsteuer auf Obst und Gemüse gefordert. Eine Ernährung mit mehr Obst und Gemüse … mehr
ALDI SÜD führt Premium-Marke bei Obst und Gemüse ein
Erlesene Sorten und ein besonders leckerer Geschmack: Diese und weitere Merkmale zeichnen die Produkte der neuen ALDI SÜD Eigenmarke „NATUR Lieblinge – kleine SCHÄTZE“ aus. … mehr
Vom Wunsch zur Wirklichkeit: Wieviel Gemüse und Obst essen Schulkinder heute?
Aktuelle Befragung verdeutlicht Defizite. Am Tag des Apfels ist die Welt in Ordnung: Dieses Obst ist in Deutschland und Österreich ein Hit, auch bei Kindern. … mehr
Check 5: Jetzt online – der neue Gemüse-und-Obst-Kompass für Eltern
Den schnellsten Weg zu einer ausgewogenen Ernährung für Kinder finden. Wissen, wo es in Sachen ausgewogener Ernährung langgeht – das ist für viele Eltern im … mehr