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Wie das geht?

Herkunftskennzeichnung für Olivenöl

Für natives und natives Olivenöl extra gilt ab 1. Juli 2009 eine verpflichtende Herkunftskennzeichnung. Die EU-Mitgliedstaaten haben einen entsprechenden Vorschlag der EU-Kommission angenommen. Im Jahr 2002 wurden Vorschriften für die … mehr

Aus jeder Esskultur das Positive herausfiltern

Was in der kultursensiblen Arbeit zu beachten ist. Aktuell leben rund 83 Millionen Menschen in Deutschland, von denen etwa 19 Millionen einen Migrationshintergrund haben. Hinzu kommen Geflüchtete. Ob als Nachbar, … mehr

Ist in Lebensmitteln drin, was drauf steht?

1,4 Millionen Euro für „FOOD PROFILING“-Forschungsprojekt an der Universität Hamburg. Was essen wir und wo kommt es her? Diese Fragen zu beantworten, wird in Zeiten des globalen Handels und angesichts … mehr