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Oregano ist ein Klassiker der italienischen Küche. Mit seiner leicht pfeffrigen Schärfe verfeinert das […]
Würzig und leicht pfeffrig: Oregano
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Wie das geht?
Oregano: Beim Trocknen verstärkt sich das Aroma
Oregano schmeckt nicht nur auf der italienischen Pizza und in Tomatensoßen. Das fein-herbe Kraut veredelt auch Suppen, Antipasti, gegrilltes Gemüse, […]
Oregano – ein aromatisches, aber gehaltvolles Küchenkraut
[…] 2018 bis Juni 2019) hat das CVUA Stuttgart handelsüblichen gerebelten Oregano hinsichtlich verschiedener Fragestellungen untersucht. In Teil I der Untersuchungen […]
Oregano – ein aromatisches, aber gehaltvolles Küchenkraut. Teil 1: Pyrrolizidinalkaloide
[…] Stuttgart von November 2018 bis Juni 2019 nun handelsüblichen gerebelten Oregano auf insbesondere wegen ihrer leberschädigenden Eigenschaften gesundheitlich bedenkliche PA […]
Scampi à la mexicana
[…] à la mexicana
(für 4 Personen)
16 Riesen-Scampi
1-2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 Scheiben Toastbrot
Petersilie
Oregano
Salz
Pfeffer
200 g mexikanische Sauce
Peperoni
Paprika
Salat
1 Flasche Dinkula (Bioladen oder Reformhaus)
Mineralwasser
Scampi im […]
Mariniert hält besser: Soja, Rotwein und Oregano halten Fleisch länger frisch
[…] mit antibakterieller Wirkung (Milchsäure bei Soja-, ätherisches Öl aus Oregano in der Rotweinmarinade) zugesetzt, ging die Keimzahl während […]
Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
[…] Suppen, Eintöpfe oder Füllungen.
Tipp: Obwohl verwandt, vertragen sich Majoran und Oregano überhaupt nicht! Majoran passt exzellent zu Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie […]
BVL stellt Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2019 vor
[…] besten ganz auf den Verzehr von rohem Hackfleisch verzichten.“
Fälschung bei Oregano
Lebensmittelbetrug kennt viele Formen. Eine davon kann die Verunreinigung von […]
Das grüne Aromawunder! Kochen mit frischen Kräutern
[…] ihres kräftigen Geschmacks gut mit Kräutern wie Dill, Kerbel, Schnittlauch, Oregano und Melisse kombinieren.
Foto: BVEO
Basilikum
Wer mit Basilikum kocht, der ist […]
Initiative „Bienen füttern“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft
[…] Zwischen April und Juni gepflanzt, blüht er von Juni bis Oktober.
Oregano, der auf Pizza nicht fehlen darf, verfeinert auch Kartoffelsuppen […]