Fotolia #158166233 © marrakeshh – Lizenznehmer: food-monitor Oregano ist ein Klassiker der italienischen Küche. Mit seiner leicht pfeffrigen Schärfe verfeinert […]
Würzig und leicht pfeffrig: Oregano
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Oregano – noch immer ein gehaltvolles Küchenkraut?
[…] von Verfälschungen mit Fremdpflanzenmaterial. In der Vergangenheit waren bei gerebeltem Oregano einige Problemfelder vorhanden, wie unsere Untersuchungen aus dem Jahr […]
Oregano: Beim Trocknen verstärkt sich das Aroma
Oregano schmeckt nicht nur auf der italienischen Pizza und in Tomatensoßen. Das fein-herbe Kraut veredelt auch Suppen, Antipasti, gegrilltes Gemüse, […]
Woher kommt das besondere Aroma von Thymian und Oregano?
Thymian und Oregano sind nicht nur beliebte Gewürzkräuter, sondern werden auch als Arzneipflanzen genutzt. Foto: photosforyou, pixabay Ihre ätherischen Öle […]
Oregano – ein aromatisches, aber gehaltvolles Küchenkraut
[…] 2018 bis Juni 2019) hat das CVUA Stuttgart handelsüblichen gerebelten Oregano hinsichtlich verschiedener Fragestellungen untersucht. In Teil I der Untersuchungen […]
Scampi à la mexicana
[…] Riesen-Scampi 1-2 Knoblauchzehen 2 EL Olivenöl 2 Scheiben Toastbrot Petersilie Oregano Salz Pfeffer 200 g mexikanische Sauce Peperoni Paprika Salat […]
Das Kräuter-ABC: 20 Kräuter, die man unbedingt kennen sollte
[…] Eintöpfe oder Füllungen. Tipp: Obwohl verwandt, vertragen sich Majoran und Oregano überhaupt nicht! Majoran passt exzellent zu Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie […]
Gestreckt – Ersetzt – falsch deklariert: Kontrollplan gegen Lebensmittelbetrug mit Gewürzen
Olivenblätter im Oregano, Färberdistel statt teurem Safran – Gewürze und Kräuter können gestreckt, ersetzt oder falsch deklariert sein, ohne dass […]
Oregano – ein aromatisches, aber gehaltvolles Küchenkraut. Teil 1: Pyrrolizidinalkaloide
[…] Stuttgart von November 2018 bis Juni 2019 nun handelsüblichen gerebelten Oregano auf insbesondere wegen ihrer leberschädigenden Eigenschaften gesundheitlich bedenkliche PA […]
BVL stellt Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung 2019 vor
[…] ganz auf den Verzehr von rohem Hackfleisch verzichten.“ Fälschung bei Oregano Lebensmittelbetrug kennt viele Formen. Eine davon kann die Verunreinigung […]