Thymian und Oregano sind nicht nur beliebte Gewürzkräuter, sondern werden auch als Arzneipflanzen genutzt. Ihre ätherischen Öle enthalten die Substanzen … mehr
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Wie das geht?
Leibniz Forschungsinitiative Boden – Pflanze – Mensch: Mehr Nährstoffe in Lebensmittelpflanzen
Interdisziplinäres Projekt untersucht, wie heimische Pflanzen mit einem höheren Gehalt an wertvollen Nährstoffen produziert werden können. Die neue Forschungsinitiative, die … mehr
Du bist, was du isst: Frühe Urmenschen ernährten sich äußerst flexibel
Sich von dem ernähren, was regional wächst – was heute in Mode ist, war für den Urmenschen alltäglich. WissenschaftlerInnen der … mehr
Anlässlich des Weltgesundheitstages 2022 (7 April) präsentiert Slow Food sein aktuelles Positionspapier zum Thema Ernährung und Gesundheit
Unsere Nahrung, unsere Gesundheit. Biologische Vielfalt schützen heißt Mensch und Planeten heilen. „Die Gesundheit von Menschen, Tieren, Pflanzen und Natur ist … mehr
Pflanzen-Cocktail hilft gegen den Katzenjammer
Weniger Kopfschmerzen und Übelkeit nach Alkoholkonsum dank einer Mischung aus Pflanzenextrakten – Studie mit 214 Teilnehmerinnen und Teilnehmern veröffentlicht. Eine … mehr
Gesunder Boden, gesunder Mensch
Das Mikrobiom des Bodens bestimmt das Mikrobiom des Menschen. Unsere Gesundheit ist eng verbunden mit der Gesundheit von Tieren, Pflanzen … mehr
Die Kraft der Bitterstoffe in der Ernährung bei Diabetes Typ 1 und Typ 2
Manche Menschen lieben sie, andere meiden sie und schütteln sich angewidert beim Verzehr: Gemüse, Obst sowie Kräuter und Gewürze mit … mehr
Ernährungswissenschaftlerin der FH Münster erläutert den Nährwert von Hülsenfrüchten
Um sie mehr in das öffentliche Bewusstsein zu rücken, haben die Vereinten Nationen (UN) das Jahr 2016 zum „Internationalen Jahr … mehr
Prä- und frühhistorische, nichtagrarische Gesellschaften ernährten sich vielfältiger als angenommen
Nahrungsspektren prä- und frühhistorischer, nichtagrarischer Gesellschaften waren laut einer Studie von Paläontologen und Archäologen vielfältiger als bisher angenommen. Wie die … mehr
Positive Wirkungen von Nahrungsnitrat
„Die Angst vor Nitrat müsse endlich perdu sein, meint auch die Präventionsforscherin Eva Frei vom Deutschen Krebsforschungszentrum“ (www.sueddeutsche.de vom 28.02.2011). … mehr