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Wie das geht?

Rote-Beete-Saft gegen Bluthochdruck?

Bluthochdruck ist ein Risikofaktor für Herz-Kreislauferkrankungen. Der Verzehr von Obst und Gemüse kann diesbezüglich einen schützenden Effekt haben, der auf verschiedene Nährstoffe wie beispielsweise antioxidative Vitamine und Flavonoide zurückgeführt wird. … mehr

Rohes veganes Hack kommt in die Supermärkte

Nach dem erfolgreichen Incredible Burger bringt Garden Gourmet die vegane Innovation erstmals flächendeckend in den Handel. Als erster Anbieter bringt Garden Gourmet jetzt rohes veganes Hack flächendeckend in die deutschen … mehr

TÜV SÜD: Das steckt in Fleischersatzprodukten

Ein bewusster Fleisch- und Wurstkonsum und damit auch fleischfreie Produktinnovationen liegen bei Verbrauchern zunehmend im Trend. Inzwischen haben nicht nur vegane Grillwürstchen, sondern auch Burger-Produkte auf Basis von Pflanzenproteinen den … mehr

Nitrat in Frischgemüse: keine Beanstandungen

Kohl, Wintergemüse, Lagergemüse

25 Proben Frischgemüse, hauptsächlich Petersilie, Rucola und andere Salatsorten, sind in diesem Jahr im LALLF auf Nitrat untersucht worden. „Erfreulicherweise wurde in keiner der Proben die erlaubte Höchstmenge an Nitrat … mehr

Eisenmangel in der Schwangerschaft

Schwangerschaft

Viele Frauen erreichen auch nicht-schwanger die gewünschten Eisenwerte nicht. In der Schwangerschaft verdoppelt sich der Eisenbedarf, da das Baby das Eisen für seine Entwicklung braucht und sich das Blutvolumen der … mehr

Gemüsechips aus dem Backofen

Wie lässt sich ein hoher Acrylamid-Gehalt vermeiden? Die Untersuchungen des CVUA Stuttgart im Jahr 2017 zum beliebten Snack „Gemüsechips“ haben gezeigt, dass diese ebenso viel Salz und Fett enthalten, wie … mehr

Ernährungsmythen bei Krebs

Fasten hungert Tumoren aus, Zuckerverzicht bremst Krebswachstum, basische Lebensmittel schützen vor Krebs: Eine Vielzahl an Diäten oder Ernährungsweisen hat angeblich das Potenzial, Krebs vorzubeugen oder zu verhindern, dass sich die … mehr