[…] Natur aus Nitrat – besonders Blattgemüse wie Spinat, Salat und Rucola. Dementsprechend stellt Gemüse unsere Hauptquelle für Nitrat in der […]
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Wie das geht?
Resistente Keime: Vorgeschnittene Rohkost und Salate gut waschen und frisch selbst zubereiten
[…] harmlose Darmkeime, die weit verbreitet vorkommen und in einigen Rohkostsalaten, Rucola und frischem Koriander aus dem Einzelhandel nachgewiesen wurden. Die […]
Unnötige Risiken bei Verpflegung in Pflegeheimen und Krankenhäusern
[…] Nitratgehalt untersucht. Für ihre Herstellung werden verschiedene Gemüsesorten wie Blattsalate, Rucola, Spinat und Grünkohl verwendet. Diese Gemüsesorten können hohe Gehalte […]
Auch Gesundes kann gefährlich sein
[…] so Prof. Glaeske. Zunächst hätten die Wissenschaftler in Mix-Salaten, in Rucola und in der Gewürzpflanze Koriander nur auf die meist […]
Kaum Rückstände von Pflanzenschutzmitteln: selten Grenzwertüberschreitungen
[…] dar. Mehrfachrückstände wurden vor allem bei Johannisbeeren, Mandarinen, Tafeltrauben und Rucola festgestellt. Bio-Lebensmittel sind in der Regel weniger mit Pflanzenschutzmitteln […]
EFSA-Stellungnahme zu Nitrosamine in Lebensmitteln
[…] von Nitrit und Nitrat aus Lebensmitteln – darunter Gemüse wie Rucola und Spinat – dazu beiträgt. Für die aktuelle Stellungnahme […]