[…] Trockenheit könnten in einigen Anbaugebieten zu hohen Zuckergehalten und kleineren Rübenkörpern führen, berichtet das Bundesinformationszentrum Landwirtschaft (BZL). Die Pflanze bildet […]
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Von Möhren und Karotten: zweitliebstes Gemüse der Deutschen
[…] Karotten unterschieden: Danach sind Möhren die länglichen, walzenförmigen bis spitzen Rüben und Karotten die eher rundlichen, kurzen und dicken Rüben. […]
Gemüse des Jahres: Die Steckrübe
Fotolia #124309093 © krishnadasekm – Lizenznehmer: food-monitor Die Steck rübe galt früher als „Arme-Leute-Essen“ und war nicht besonders beliebt. Seit […]
Bio-Zucker aus Rohr oder Rübe: Welcher ist umweltfreundlicher?
[…] Asien. Foto: Ulrike Leone auf Pixabay Aber auch deutsche Zucker rüben werden dafür verwendet. Heimischer Bio-Zucker aus Rüben ist deutlich […]
Schwedische Studie: Bio-Lebensmittel werden zum Klimakiller!
Noch ist der Anteil von Bio-Lebensmittel am gesamten Markt für Nahrungsmittel vergleichsweise gering. Seit einigen Jahren können aber zumindest enorme … mehr
Entwicklung kalorienarmer Zucker aus der Rübe
Bundesernährungsministerin fördert im Rahmen ihrer nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie für Zucker, Fette und Salz ein Forschungsvorhaben. Die Bundesministerin für Ernährung … mehr
Wie ein Berliner Forscher und Napoleon mit Rübenzucker die Industrie Europas revolutionierten
[…] Achard. Der Physiker, Chemiker und Biologe ist Begründer der europäischen Rübenzuckerwirtschaft. Vor genau 200 Jahren – am 20. April 1821 […]
Europäische Wissenschaftler für verpflichtenden Nutri-Score
[…] derzeit weitere erweiterte Nährwertkennzeichnungs-Modelle verwendet. So wird in Skandinavien das schwedische Keyhole-Logo seit vielen Jahren als freiwillige ergänzende Nährwertkennzeichnung genutzt […]
Schweden läuft mit kulinarischer Nationalmannschaft bei der Internationalen Grünen Woche auf
[…] Schweden von einer kulinarischen „Nationalmannschaft“ vertreten, die gemeinsam die Vielfalt schwedischer Lebensmittel vorstellt. „Es ist nicht nur eine starke Mannschaft, […]
Selen – früher toxisch, heute essentiell
[…] verschiedenen Krankheiten in Verbindung gebracht. Im Jahre 1817 stößt der schwedische Chemiker Jöns Jakob Berzelius das erste Mal auf das […]