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Wie das geht?
Volle Regale gelten in Deutschland als selbstverständlich. Doch die vergangenen Jahre haben gezeigt, wie schnell Lieferketten unter Druck geraten können. Pandemie, Energiekrise, Krieg in Europa …
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Erbsen (Pisum sativum) gehören zu den Hülsenfrüchten, die botanisch als Schmetterlingsblütler oder Leguminosen (vom Lateinischen „legumen“ für Hülse) bezeichnet werden. Typisch ist die längliche Hülse, …
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Mehr Produkte – größere Vielfalt. In Europa werden Hülsenfrüchte wieder häufiger für die Herstellung von Lebensmitteln verwendet. Das zeigen Ergebnisse des europaweiten Forschungsprojekts TRUE, an …
WeiterlesenDie Sicherung einer zukunftsfähigen Ernährung braucht robuste und heterogene Strukturen in der Lebensmittelwirtschaft. Kleine und mittelständische Unternehmen (KMU) spielen dabei eine entscheidende Rolle – nicht …
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Warum die EU einen Aktionsplan für pflanzenbasierte Nahrungsmittel braucht – und Dänemark ein Vorbild ist. In Berlin hat das EU-geförderte Smart-Protein-Projekt Erkenntnisse aus vier Jahren …
WeiterlesenVerbraucherzentrale Bundesverbands zum Treffen der Taskforce. Die Taskforce von Union und SPD beschäftigt sich in einer dritten Sitzung mit den Auswirkungen des Kriegs im Nahen …
WeiterlesenCheckout im Umbruch: EHI-Studie „Checkout-Trends 2026“ Vom physischen Terminal zur vernetzten Plattform: Die Kassenlandschaft im Einzelhandel befindet sich im Umbruch. Um den steigenden Anforderungen gerecht …
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Wie kann gesunde Tiefkühlpizza aussehen? Wenn es um gesunde Ernährung geht, stehen neben Proteinen besonders Ballaststoffe im Fokus. Sie sind sättigend, gut für das Darmmikrobiom …
WeiterlesenCEO-Allianz Ernährung & Agrar für wirtschaftliche Stabilität gegründet: Führungskräfte bieten sich Politik als konstruktiver Partner an. Führende Unternehmen der Ernährungs‑ und Agrarwirtschaft haben zum Jahresbeginn …
WeiterlesenAktuelle Ausgabe von ernährung heute beleuchtet anhand der Ergebnisse des f.eh-Symposiums zum Thema Vielfalt den Diskurs zur Verarbeitung von Lebensmitteln. Die Verarbeitung von Lebensmitteln steht …
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