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Die Deutschen essen gerade einmal zwei Hände voll Hülsenfrüchte im Monat. Womöglich liegt das an deren schlechtem Image. Aber von wegen: „Jedes Böhnchen gibt ein Tönchen.“ Bei richtiger Zubereitung sind … mehr
15 Jahre hat die Union zur Förderung von Oel- und Proteinpflanzen e.V. (UFOP) pünktlich zur Rapsblüte ein „Rapsmagazin“ veröffentlicht. Nun gibt es einen Nachfolger: In diesen Tagen ist die erste … mehr
Die Süßlupine ist die pflanzliche Eiweißlieferantin der Zukunft Lupinen gehören zur Familie der Leguminosen (Hülsenfrüchtler), die mit über 650 verschiedenen Gattungen und 18.000 Spezies eine der artenreichsten Pflanzenfamilien darstellt. Dazu … mehr
Miso ist eine würzige Paste aus Japan, die hauptsächlich aus vergorenen Sojabohnen, Salz und unterschiedlichen Getreidesorten besteht. Es dient als Grundlage für Suppen und Soßen und würzt Fleisch- und Fischgerichte. … mehr
Was vor zehn Jahren noch als Irreführung galt, ist heute längst gängige Praxis: Fleisch und Wurst aus pflanzlichen Imitaten. Die Vielfalt des Angebotes an Fleischersatz-Produkten wuchs in den letzten Jahren … mehr
Erbsen, Linsen, Bohnen oder auch die weltweit bekannten Sojabohnen. Sie alle haben eines gemeinsam – es handelt sich um Hülsenfrüchtler, auch Leguminosen genannt. Leguminosen sind wertvoll für die Artenvielfalt und … mehr
Zum Tag der Milch am 1. Juni stellt der VEBU (Vegetarierbund Deutschland) schmackhafte und gesunde Alternativen zu Kuhmilch vor. Sie zeigen, dass Verbraucher weder aus geschmacklichen noch aus gesundheitlichen Gründen … mehr
Mit Edamame kommen vor allem Besucher japanischer Restaurants in Berührung. Die grüne Schote Edamame ist die unreife Form der Sojabohne. Verarbeitet zu Tofu, Milch oder Öl ist Soja hierzulande längst … mehr
Angebot und Nachfrage nach fleischlosen oder rein pflanzlichen Fleisch- und Wurstalternativen steigen stetig. Sie sind nicht automatisch nachhaltig und uneingeschränkt empfehlenswert, nur weil sie kein Fleisch enthalten. Die VERBRAUCHER INITIATIVE … mehr
Wer auf Kuhmilch verzichtet, sei es wegen einer Laktoseintoleranz, einer Milcheiweißallergie, weil er sich vegan ernährt oder einfach etwas Neues ausprobieren möchte, kann aus einem reichlichen Angebot an pflanzlichen Alternativen … mehr
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