Transfettsäuren kommen in der Natur nur selten vor. Sie entstehen hauptsächlich beim chemischen Prozess der Fetthärtung und sind in zahlreichen … mehr
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Wie das geht?
Was sind Trans-Fettsäuren in Lebensmitteln?
Trans-Fettsäuren entstehen, wenn Pflanzenöle industriell gehärtet werden. Sie bilden sich zudem beim Erhitzen von Ölen auf Temperaturen über 220 Grad. … mehr
Dem hohen Butterpreis ein Schnippchen schlagen
Was Verbraucher über pflanzliche Margarinen wissen sollten. Die Butterpreise steigen zurzeit rasant an. Wer nach Alternativen zur Butter sucht, landet … mehr
Fette in der Nahrung – eine Frage der Qualität
Lange Zeit waren Fette als Dickmacher unter den Nährstoffen in Verruf geraten. Unser Körper benötigt sie allerdings ebenso wie Kohlenhydrate, … mehr
ARD-Doku warnt vor industriellem Frittierfett: „Der Ernährungs-Check mit Tim Mälzer“
Überall wo Pflanzenfett industriell verarbeitet und gehärtet wird, können so genannte Transfettsäuren entstehen. Viele Forscher warnen vor ihnen: „Wenn wir … mehr
Kunterbunt! Auch gesund? – Kinderlebensmittel unter der Lupe
Ob Frucht-Quetschie, Kindermilch oder Bambini-Menü – kunterbunte Kinderlebensmittel sprießen aus den Supermarktregalen wie Pilze aus dem Boden. Tut man damit … mehr
Wissenswertes zu Margarine
Die Geburtsstunde der Margarine geht in das 19. Jahrhundert zurück. Der französische Chemiker Mege-Mouries mischte im Auftrag von Napoelon III … mehr
Ampelkennzeichnung endgültig vom Tisch
EU-Parlament entscheidet über einheitliche Lebensmittelkennzeichnung Nach jahrelangem Tauziehen um eine Nährwertkennzeichnung nach dem Ampelfarbenprinzip sprachen sich die Abgeordneten des EU-Parlaments … mehr