Fried insects sold in the streets of Bangkok, Thailand Insekten essen? Mehlwürmer, Grillen und Co. sind neuartige Lebensmittel, deren Zulassung .. mehr
Studie zeigt Verbrauchererwartung zu insektenhaltigen Lebensmitteln
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Wie das geht?
Tag der gesunden Ernährung am 7. März: Jodreiche Ernährung eine Herausforderung?
Lediglich maritime Nahrungsmittel wie Seefisch, Meeresfrüchte oder Algen sind von Natur aus gute Jodquellen. (1) „Doch nicht bei jedem stehen .. mehr
Ermitteln von Laktose-Grenzwert kann Genuss von Milchprodukten möglich machen
Milch genießen trotz Unverträglichkeit? f.eh rät zu persönlicher Beratung und individuell bewussterem Umgang mit Unverträglichkeiten. Rund 75 Prozent der Weltbevölkerung .. mehr
Bioökonomie 360° – Das Brot der Zukunft
Stabile Qualität trotz Klimawandel, weniger Dünger, effiziente Bäckereien, gesunde Ernährung, Abfallverwertung: Bioökonomie interdisziplinär an der Universität Hohenheim am Beispiel Brot. .. mehr
Canihua: Ein Pseudogetreide mit Schokoladenaroma
Kennen Sie schon Canihua? Das Pseudogetreide ist nah mit Quinoa verwandt und hat einen schokoladig-nussigen Geschmack. Die dunklen Körnchen eignen .. mehr
Weizenunverträglichkeit: Proteine bei Weizen und Dinkel unterscheiden sich
Studie der Uni Hohenheim zeigt, dass Eiweißzusammensetzung auch von Sorte und Anbauort abhängt. Gehalt potenziell allergener Proteine kann um Faktor .. mehr
Reizdarm: Wie ein neuer Speiseplan helfen kann
Ein Tagebuch gibt Betroffenen erste Anzeichen für Unverträglichkeiten. Bei der Umstellung des Speiseplans helfen Ernährungsexperten. Reizdarmsyndrom – diese Diagnose erhalten .. mehr
Unilever strebt 1 Milliarde Euro Umsatz mit pflanzenbasierten Fleisch- und Milchalternativen an
Umsatzziel ist Teil der heute vorgestellten „Future Foods“- Initiative. Weitere Ziele der Initiative sind die Halbierung der Lebensmittelabfälle bis 2025 .. mehr
Glutenfreie Lebensmittel zuverlässig zertifizieren
Für Konsumenten mit einer Glutenunverträglichkeit ist es wichtig, dass als glutenfrei gekennzeichnete Lebensmittel dies auch zuverlässig sind. Wer glutenfreie Lebensmittel .. mehr
Bei Gluten-Unverträglichkeit: exotische Mehle in der Küche
Mehl aus grünen Bananen, Blumenkohl oder Maniok? Das klingt gewöhnungsbedürftig. Dabei lassen sich alternative Mehle vielseitig verwenden und bringen Abwechslung .. mehr