[…] Kraft-Lignin mit Erfolg eingesetzt. Der industrielle Bedarf an dem Aromastoff Vanillin übertrifft die natürlichen Quellen bei Weitem. Vanillin wird daher […]
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WISO-Test Vanilleeis: Landliebe macht das Rennen
[…] Juli 2011, 19.25 Uhr Mit echter Bourbon-Vanille oder mit künstlichem Vanillin – was schmeckt besser? Das ZDF-Wirtschaftsmagazin „WISO“ hat die […]
Glühwein im Test: Viele „gute“ und „sehr gute“ zum Anstoßen
[…] fünf Produkten hat das Labor ein „nicht authentisches Vanille-Aroma“ nachgewiesen. Vanillin ist ein Aroma, das sich auch synthetisch oder biotechnologisch […]
Sommerlicher Genuss: Was ist drin im Vanilleeis – echte Vanille?
[…] Der Vanillegeschmack ist deutlich wahrnehmbar. Wird synthetisch oder biotechnologisch hergestelltes Vanillin zur Aromatisierung verwendet, entweder allein oder als Zusatz zu […]
Öl aus Kaktussamen – wertvolle Rarität
[…] gefunden, die drei Verbindungsklassen zugeordnet werden können: drei Hydroxybenzaldehydderivate (4-Hydroxybenzaldehyd, Vanillin, Syringaldehyd), drei Hydroxyzimtsäurederivate (p-Cumarinsäure, p-Cumarinsäure-ethylester, Ferulasäure) und ein Hydroxyzimtaldehydderivat […]
Vanille – eines der wertvollsten Gewürze der Welt
[…] Safran zu den teuersten Gewürzen der Welt. Aromen ersetzen Vanille Vanillin, der Hauptaromastoff der Vanille, ist weltweit der bedeutendste Aromastoff. […]
Behörden untersuchen möglichen Betrug bei Olivenöl und vanillehaltigen Erzeugnissen
[…] Fremdöle hohe Gewinnspannen zu erzielen sind. Teure Vanille durch synthetisches Vanillin ersetzt In einer zusätzlichen nationalen Aktion untersuchten die Behörden […]
Lebensmittelüberwachung: Herkunft und Echtheit rücken stärker in den Fokus
[…] Methode zum Herkunftsnachweis, aber auch zur Unterscheidung natürlichem und synthetischem Vanillin oder zur Unterscheidung zwischen Bio- und konventioneller Milch eingesetzt. […]
Da brennt nichts an: Weihnachtsgebäck selten beanstandet
[…] deutlich wahrnehmbar danach riechen und schmecken. Wer Vanillekipferl mit minderwertigerem Vanillin anbietet, führt seine Kunden in die Irre. Erfreulich: Weihnachtsgebäck […]
Nussschokolade: Drei getestete Schokoladen sind „mangelhaft“
[…] kein chemisch hergestellter Aromastoff enthalten sein. Bei „Vanilleextrakt“ ist synthetisches Vanillin tabu. Auch nicht in Ordnung ist es, wenn die […]