Viele Menschen leiden unter einem Vitamin-D-Mangel. Das kann brüchige Knochen und ein erhöhtes Risiko für Atemwegserkrankungen zur Folge haben. Hühnereier […]
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Wie das geht?
Wegbereiter für Vitamin A in Reis
[…] Biochemiker klären Struktur von Carotinoid-lieferndem Enzym auf. Die Unterversorgung mit Vitamin A in Nahrungsmitteln bedingt weltweit gesundheitliche Probleme, die zu […]
Nachhaltiges Protein: Erfüllung des zukünftigen Bedarfs
[…] von Eisen, Jod, Magnesium und Zink, während die Larven viel Vitamin B enthalten.7 Viele Insektenarten werden rund um den Globus […]
Einkorn, Emmer, Dinkel: Alte Weizenarten fördern die Sehkraft und senken das Cholesterin
[…] verzeichnet eine bis zu zehnmal höhere Konzentration an cholesterinsenkenden Sterylferulaten, Vitamin E und dem Augenschutzstoff Lutein. „Lutein wird für den […]
Klimawandel: Ist die Brotfrucht ein Lebensmittel der Zukunft?
[…] werden. Die tropische Frucht enthält reichlich Ballaststoffe, wertvolles Eiweiß sowie Vitamin C, Kalium, Eisen und Phosphor. Sie hat ähnlich wie […]
Pflanzenportrait: Lupinen sind im Aufwind
[…] enthält alle lebensnotwendigen Aminosäuren. Die Samen sind außerdem reich an Vitamin E und wichtigen Spurenelementen wie Kalium, Calcium, Magnesium und […]
Gemüse aus dem Weltraum: Anbau ohne Sonnenlicht und in der Schwerelosigkeit
[…] in alle Richtungen fliegen würde. Nun haben russische Wissenschaftler ein „Vitamin-Weltraum-Gewächshaus“ entwickelt. Das Gemüse wächst in einer sich drehenden Trommel. […]
Waldschutz und Ernährungssicherheit in Entwicklungsländern
[…] in unterentwickelten Ländern leiden an einem Mangel an Mikronährstoffen wie Vitamin A, Kalzium, Eisen oder Natrium. Allerdings sind Kinder, die […]
Deutschland, (k)ein Sonnenblumenland?
[…] vor allem das Öl der Sonnenblume begehrt, das reich an Vitamin E und ungesättigten Fettsäuren ist. Etwa 3,8 Kilogramm verbraucht […]
Die Erdbeersaison startet: Sommersonne lässt Erdbeeren reifen
[…] die Bezeichnung Sammelnussfrucht. In der vollreifen Erdbeere konzentrieren sich viele Vitamine, Mineralstoffe und bioaktive Substanzen. So enthalten zum Beispiel 100 […]